说起起泡酒，大家耳熟能详的就是以法国香槟,意大利Prosecco,西班牙Cava为代表的葡萄起泡酒。但是，你知道清酒也有起泡酒吗？
气泡清酒不但保有了米的香甜和清爽口感，还有香槟一样升腾细腻的美妙气泡！堪比舌尖上的清爽米香跳跳糖，好喝极了！真是夏季解暑神器，提振食欲必备清甜甘露呀！堪比舌尖上的清爽米香跳跳糖，好喝极了！真是夏季解暑神器，提振食欲必备清甜甘露呀！
今天我们新先聚品就为大家带来一款起泡清酒中的超级大满贯、获奖无数的-【白真弓】起泡清酒
2017年上市至今在2017、2018、2020年三年的日本全国酒类大赛中获得气泡酒品类的第一名
除了日本人，法国人也同样对它爱不释手，2019年被法国Rosewood（瑰丽）酒店首席侍酒师Xavier Thuizat选为最爱的14款清酒之一。形容它清新香甜是完美的法餐搭配用酒。
而酿造这款【白真弓】气泡清酒的蒲酒造创立于1704年，已经有超过300年的历史。
每年各种高级日料餐厅也把它列为必选酒款
（图片来源：蒲酒造場官网）
那这款起泡清酒到底好在哪呢？
先来说这款气泡清酒选用的酒米【飞弹誉】（ひだほまれ）, 自1972年开始经过20年的研究和栽培培育出的飞弹地区独有的米种，只产于天气极寒的飞弹山脉（又名为"北阿尔卑斯山"）。
霜冻、长时间的降雪使得【飞弹誉】的收成一直不乐观，每年有接近70%的被吞噬，在这里一切都是地狱般的挑战。所以每年的收成仅有14000裱，只占每年清酒酿造用米总产量的1%。
高耸的海拔，带来巨大的日夜温差，这对于酒米中的酸度有如神助。代价越高，收获越大。飞弹誉的米粒要比普通酒米大上不少，再加上昼夜温差大带来的丰富的甜美度，使得他不同于香槟和其他产区起泡酒最大的特色，那就是甜美的米香味。
说完了酒米，另外他值得一提的就是其酿造用水"北阿尔卑斯山"的雪融水了，清澈淡丽无比。而当飞弹米和北阿尔卑斯山的雪融水相结合，这款起泡清酒给人的感觉就是极致的清静、纯粹。
入口清爽甜美清澈的气泡中富含着米香味，而收尾的余韵又带有起泡酒特色的酸度，绝对是你在其他地区的气泡酒中没有尝到过的新奇味道，配合上超低的11度的酒精度，清爽的起泡，在冰镇过后简直不要太爽。
日本全国酒类大赛评委在评价这款气泡清酒是清酒届创新的佳作，前两年不断的试错，像传统酒米山田锦、美山锦不适合作为气泡酒酿造，在第3到第4年间，终于找到了【飞弹誉】这个极其适合的米种。
口感是清澈至极气泡非常漂亮，碳酸感十足，有充实的米香味，甜度和酸度的平衡也非常好，很适合女性饮用。在该机构品尝过的气泡清酒中名列前茅。另外值得一提的是，不但可以搭配日本料理，西餐，甚至奶酪都毫无压力。
如果是一人独饮，可以选择小瓶360ml装，随时品鉴饮用都毫无压力。
如果是和朋友、闺蜜一同饮用，或者是送礼等可以尝试720ml正装
另外如果想尝试酒米【飞弹誉】（ひだほまれ）这个品种的纯米大吟酿，可以尝试另外的蓬莱酒庄的W系列飞弹誉（详情可参考：年度最火高颜值清酒大吟酿！一次喝遍5大稀有米种！）
怎么样？这款【白真弓】起泡清酒不仅是平时日常饮用、配餐的完美选择，更是聚会，酒局，夏季解暑，周末休闲都非常特别且有逼格的选择。数量十分有限，喜欢的朋友们千万不要错过哦！
注意事项：为保证酒的口感，请务必冰镇到8度以下饮用。
日本第一气泡清酒「白真弓」礼盒装
「W」飞弹誉纯米大吟酿
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