本期导读：
美食，这一全世界共同的语言和文化，它不仅能满足人类最基本的需求，更催生了与其相关的无数产业的发展。当地美食走出地域有什么好途径？
本次直播为祥源文旅冠名的张家界全球旅游业创新周的预热直播，张家界全球旅创周发起人、海南国际文创周创始人王旭与文旅城市餐饮规划主理人赵坤，携程美食林专家评委、凤凰网金梧桐评委、中信无限之选评委洪亮就当地食物走出地域有什么好的途径进行讨论。
▲ 直播回顾
01
美食地图与记忆的融合
ZHANGJIAJIE
王旭：先简要介绍一下你们自己的美食经历和你们的美食地图是如何构成的？
洪亮：很多地方跑下来我发现，全国各地的美食影响力各不相同。说到如何让美食走出地区，其实我觉得，很多美食已经不需要走出来。说到长沙臭豆腐，武汉热干面等都是比较典型的标志性食物，这些食物不需要走出来。因为全国各地都有某一些很特殊，有地域性的东西。
赵坤：淄博烧烤，它其实不是一种食物，指的是一种饮食方法，这种饮食方法变成一种流量。或者是这种美食方法没有再往下引申，是因为产品本身比较随便或粗糙。所有东西最后还是产品本身原材料调味，它并没有核心竞争力。我们说张家界怎么能往外走，首先具不具备产品和基因，我们要去深挖供应链现有的产品。现有产品能不能往下延续做成供应链，菜品风味是否被大家认可和食材得到性很重要。本地有一些特殊食材，在范围内才能得到它。外地的人能不能很容易得到这个食材，这是决定它能不能走出去。
王旭：还想请教一下二位老师，你们各自的美食地图里有什么样的美食记忆和旅行记忆是极其完美地融合在一起的？
02
构建网红品类传播餐饮品牌
ZHANGJIAJIE
王旭：想请教两位老师，你们通过张家界食神赛事的议题，希望以什么样的方法来帮助我们以及准备怎么去构建在地的一个网红的品类？
03
食神大赛赛制与侧重点
ZHANGJIAJIE
王旭：大家很感兴趣这次比赛的赛制怎么比？有什么给大家剧透的？这次比赛比较侧重哪些方面？或者关注点是什么？
2024 张家界全球旅游业创新周
组织机构
（持续更新）
指导单位
张家界市人民政府
主办单位
SMART 度假产业智慧平台
张家界传媒集团
协办单位
祥源文旅、博鳌文创院、永定区人民政府、武陵源区人民政府、慈利县人民政府、桑植县人民政府、张家界武陵源风景名胜区和国家森林公园管理局、湖南占生科技集团有限公司、张家界天门山景区、张家界大峡谷景区、张家界宝峰湖景区、张家界七星山景区、张家界青少传媒有限公司
执行单位
张家界全球旅游业创新周执行委员会
支持媒体
学习强国、人民网、央视频、湖南日报、新湖南、华声在线、湘报、犇视频、今日头条、掌上张家界、张家界旅游、张家界文旅、张家界时刻、新湖南张家界、武陵源发布、微观永定、你好桑植、慈利发布、方实验室等
战略合作机构
凤凰网、AIM competition、AIMKIDS
战略合作品牌
悟空研究院、安哲建筑、博物探索学校、博物文旅、儿童艺术研学联盟、猎户座、麓客社创中心、P.art Group艺术咨询、奇村文创、三加二乡创联盟、松光里、宿集营造社、乡创联盟、隐居乡里、骑纪中国、MCM GROUP INTERNATIONAL、时代文旅战略营销、迈达动能、熊孩子部落、朴宿文旅、印主题旅居、孤独旅图、麦咭传媒、立冬文化、众信博睿整合营销咨询股份有限公司、方实验室、火山村荔枝、洛嘉儿童、君域酒店管理公司、佰村相见、飞茑集、克而瑞乐苇等
支持机构
百美村庄、北京国际设计周、超级玛特文创咨询、沉浸城市、城市更新大数据、城市环境设计UED、大理好在、地产操盘手联盟、房地产投资融资俱乐部、广东文旅兴趣营、海的故事、海口经济学院雅和人居工程学院、美宿中国、明月村理想村、青年实践行动、清华大学文化创意评论、清控文创(北京)文化产业发展有限公司、中国文化产业协会乡村文化创意专委会、中国文旅产业菁英荟、中国乡建院、矮寨奇观旅游区、张家界市军声砂石画文创园、张家界莓茶协会等
官方酒业合作
武陵源酒
官方合作旅行社
张家界中国旅行社股份有限公司
首席精酿啤酒合作品牌
牛啤堂
SMART出品团队
SMART Production team
出品人
王旭
总统筹
史丹
商务统筹
高莹
项目经理
小林智美、杨基恒、王慧
媒体推广
李楚薇、路佳齐、邹海燕、张丽娜、王佳琪、张子扬
视觉设计
宋志国、郝晨光、秦玉蛟、臧宇硕
项目团队
刘丽丽、于胜男、孙昊天、李艳伟、穆远森、郑秋思、况国磊、陈浩、衡阔、廖浩
志愿者团队
张家界学院
