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大家好，我是白哥。
一、真的感叹中国人生命力太顽强了。
走到哪里都能生存下去，走到哪个国家都能把餐饮做的风生水起，尤其是我最近考察东南亚国家。
在餐饮业不发达的国家，选择不多，好吃的东西说白了还是有点小贵，这还不是关键，选择少，东西差。
我最近也看了吃了很多马来西亚的餐厅了，就发现了超级多的预制菜，本地人吃的那叫一个香啊，反正他们也吃不出来。
从国内来的一个餐饮前辈，我带她去试菜，人家来了一句，就这水平还敢开餐厅？ 最主要的是，就这水平人家生意爆火，高朋满座。
环境不一样，很多想法都需要颠覆，逆向思维，也可以把它理解为这就是十几年前的中国，产品还没那么丰富。
只是，时代变了。中国发展的很快，马来西亚发展停滞，水平还没上去，所以现阶段的整个餐饮市场是能够满足马来西亚整个国家3000万的人口需求的。
只是，如今大量的人口流入马来西亚，不仅有中国人，还有很多别的国家的人，来的多了，需求就多了，供需关系就不平等了。
也就意味着，这里面延伸出了新的机会，新的需求，新的市场空间。
二、出海做餐饮，抱团有大钱。
看了一组数据，2024年的上半年天眼查注册的餐饮企业有134.6万家，同时注销的餐饮企业有105.6万家。
大部分的餐饮老板们，正在经历一轮负增长的漫长周期。
怎么办？
走出去，活下去，不出海就出局，成为当今最热门的话题。
这是一个风口，不管你怎样认知，风口就是风口。
可以肯定的是，凭中国餐饮人在国内内卷练就的一身本领，换个环境降维打击还是可行的。或者说是降维迎合市场，入乡随俗。
就好比高手营出来的人，再去菜鸟区温习一遍。
马来西亚是一个多民族国家，对我们中国人来说 最大的福利就是华人多、市场大、语言无障碍。
在马来西亚做生意，抱团很重要。因为原材料的匮乏、用工签证、营业执照，还有餐饮设备的价格面对个体都是障碍。
所以大家抱团解决问题，供应链的问题，设备的问题，装修设计的问题。
说难听的，餐饮、装修、供应链这种行业，要不是有些东西进出口限制比较严重，压根就不给你大批量的走。
中国人能把全世界都给推平了。
所以，很多外国政府对中国人又爱又恨，爱的是你来消费，来投资，来各种花钱。恨的是你跑来做生意，太卷了，把本地市场都打倒了。
本地人根本不在一个竞争水平。
餐饮未来竞争的核心是成本➕供应链。
其他的，都是辅助手段。餐饮不是很多人想的那样，生意好就赚钱，大品牌就赚钱，其实不一定。
在马来西亚，我看到了好多盈利的门店。大部分是夫妻档、加盟店，直营连锁的很难。
为啥夫妻店、加盟店赚钱？
因为997，不用社保、没加班费、用人少。
因为自己卷自己无底线。
三、先把肉身趟过来再说。
不能在中国想世界，要从世界看中国。
国内干了二十多年餐饮的一个姐最近来考察市场，和她原有对马来西亚的认知是颠覆的。
对于没有出过国的人来说，大家对于海外的认知和理解，主要源于媒体和短视频。
是有信息茧房的，被困在象牙塔里面。
就我作为一个半个新媒体的从业者来看，很多在国内看到的讯息，特别是热点新闻，简单来说就是“假话全不说，真话不说全”。
说的都是事实，但事实都是被裁剪过的，有意误导和激发情绪的。
媒体对流量的需求是嗜血的。如果没有流量，媒体就失去了生存的基础。如果杀人不犯法，媒体敢天天杀人做直播。
想表达啥呢？
对所有符合大众传播逻辑的故事，都应该心怀警惕，真实的世界往往不是那样的。
多渠道信息来源，交叉验证，独立思考，不要被别人牵着鼻子走。
我对马来西亚的趋势判断是：必须要有实体店结合网络。
在国内，我已经完全不看好实体店，尤其是餐饮业，考察了马来西亚整整三个月，无论是从政策、消费习惯、文化、生活方式、理念上，这边的人更传统。
更信赖看得见，摸得着的实物。
就拿合作来说，线上发的PDF文件效果一定没有打印出来纸质版的文件好。
大家更愿意进店消费，更愿意面谈。更愿意堂食，不愿意点外卖。
老百姓就爱出门溜达。
还有非常重要的一点是营商环境，目前还是卖方市场，良性发展。 只希望国内的9.9、8.8不要那么快卷进来。
破坏这个市场。保留一些最纯真、质朴的生意。
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