荸荠，也叫马蹄
平湖本地也叫“地梨”
可以生吃，也可以炒来吃
口感清脆、味甜多汁
接下来跟乐乐一起看看挖荸荠
广陈镇曹港村，种植户丁章飞和工人在挖荸荠。过去挖荸荠，要先把田里的水排干，然后用锄头挖，效率比较慢。现在用上了水枪挖荸荠。
种植户 丁章飞：“工人用水枪冲，浮起来之后，阿姨们再舀上来。”
工人都穿着连体皮裤，泥水快没到膝盖，操作高压水枪的朱师傅是安徽人，专业挖藕已经三十年，荸荠有的长得深、有的长得浅，朱师傅的高压水枪必须冲到底部才行。
种植户 丁章飞：“水枪冲的话，地梨不会碎，不会破皮，破皮就卖不掉了，样子不好看了。”
经过高压水枪冲刷，一个个荸荠顺着翻滚的水流浮了上来。荸荠是一种季节性非常鲜明的蔬菜，一般在清明前后催芽，小暑节气移栽，冬至前后成熟。荸荠可以清热止渴、利湿化痰，有“地下雪梨”“江南人参”的美誉。
种植户 丁章飞：“清明开始育苗，育苗四个月，管理十个月，然后到冬天就正式开始挖，今年现在刚挖，每天挖八分地， 2000多斤。”
一袋袋荸荠捆扎好后，被拖上了田埂，经过专业的设备清洗，一个个荸荠露出了真面目。丁章飞今年种了120亩荸荠，他说，今年受前期天气情况影响，荸荠的产量略有下降，亩产在2000斤左右。
种植户 丁章飞：“采摘到明年五月份，这个挖起来慢，要挖五个月了，销往平湖、上海、嘉善都卖的，批发为主，行情的话，批发的话，就2元一斤左右。”
来源：小新说说看
编辑：方雯倩 责编：郑煜纯 审核：朱俊生
平湖·好风景
地点：平湖市
摄像：王帆
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