茄子是农村种植的一种常见的瓜果蔬菜，只要有地的农村人，都会在家里种植一些茄子来吃的，茄子的吃法很多，可以炒，煲，炖。
茄子它是一种不耐霜冻的瓜果蔬菜，进入冬季一打霜就会死去。因此，在霜降前都会把茄子采摘完，把茄子苗给拔了种植上别的蔬菜。其实这种茄子根它也是宝贝，懂它的人都会把它拿回来煮水，能够解决人的大烦恼。如果你家种植茄子，根别丢了。
茄子这种蔬菜，还有茄子、吊菜子、落苏、矮瓜之类的别称，是茄科茄属一年生草本植物。在农村，只要有地的地方，几乎每家每户都会种上几株茄子。
茄子那独特的口感和丰富的烹饪方式，让它成为了餐桌上的常客。无论是红烧茄子，那浓郁醇厚的酱汁包裹着软嫩的茄肉，还是清炒茄子，简单的配料就能凸显出茄子本身的清香，亦或是将茄子炖着吃，它都能轻松地勾起人们的食欲，成为下饭的佳肴。
然而，大部分人都仅仅关注到了茄子果实的美味，却常常忽视了那毫不起眼的茄子根，甚至在茄子摘完后，直接把茄子根晒干当作柴火烧掉，这实在是太可惜了。
村里有经验的老先生，他们深知茄子根的价值。当茄子采摘完成后，老先生会带着锄头来到茄子地，轻轻地把茄子根挖出来。
这些茄子根挖回家后，首先要做的就是仔细地清洗茄子根，把根部的泥土和杂质都去除干净。
然后，用剪刀剪下它的根部，这根部可是精华所在。接下来，把处理好的茄子根放入砂锅之中，这砂锅就像是一个神奇的魔法器皿，能够最大程度地保留茄子根的药效。再往砂锅里加入两块老冰糖，老冰糖那醇厚的甜味，和茄子根搭配起来，会产生意想不到的效果。
一切准备就绪后，就可以开始煮了。随着火焰的舔舐，水在砂锅中慢慢升温，直至沸腾。在水开之后，继续煮上 15 分钟左右，在这个过程中，砂锅里不断地散发出一种奇特的香气，那是茄子根和老冰糖融合的味道。15 分钟过后，关火，掀开锅盖，一锅珍贵的茄子根水就呈现在眼前了。这茄子根水可有着诸多的益处呢。
从中医的角度来看，茄子根有着清热利湿、祛风止咳、收敛止血等功效。在过去医疗条件不太发达的时候，村里的人们要是不小心受了风寒，或者有咳嗽之类的小毛病，就会喝上一些茄子根水来缓解症状。
对于一些有风湿痹痛的老人，用茄子根煮水后热敷，也能起到一定的舒缓作用。而且，茄子根水对于女性的一些妇科问题，比如白带异常等，也有一定的调理作用。
此外，茄子根水还可以外用。在夏天的时候，如果被蚊虫叮咬了，用茄子根水涂抹一下，能起到止痒消肿的效果。要是不小心擦伤了皮肤，用茄子根水清洗伤口，还能防止感染，促进伤口的愈合。所以说，这茄子根水真的是一种天然的良药。
茄子根有清热利湿，祛风止咳，收敛止血的作用。用于风湿性关节炎，老年慢性气管炎，水肿，久咳，久痢，白带，遗精，尿血，便血；外用治冻疮。
生长在农村的各种植物，都有其独到的价值和作用，只要我们加以掌握，就能为我们谋福利，在了解了茄子根的价值以后，如果你家种植有茄子，记得不要把它的根当柴火烧或者是扔掉了，可以采摘一些晒干来备用。能够解决你的大烦恼。
温馨提示，用药请遵医嘱，本文不构成用药建议，只供学习认识。
