【来平阳过大年】年夜饭预订“热”不可挡

酒香鸡油露蒸黄鱼

大黄鱼是石首科鱼类，因腹部呈现金黄色而得名，其肉质结实鲜美，口感极佳。自古以来就有“无黄鱼不成席”之说，所以黄鱼早已成为温州地区餐饮文化的一种符号。2013年的南麂岛大黄鱼养殖产业飞速发展，其肉质爽滑细腻，Q弹，鸡油酒的烹饪方式，五年以上的绍兴花雕加以特制的鸡油，口感醇厚，酒香浓郁。

佛跳墙主要有鲍鱼、海参、鱼胶、菌类蘑菇、鸽蛋等吊高汤熬煮制成。不仅含有丰富的营养成分，并且对身体有滋补作用。佛跳墙中含有丰富的蛋白质，并且蛋白质种类齐全，可以补充人体蛋白，并能提高人体免疫力。佛跳墙可美白滋润皮肤，美容养颜，取一只2年左右的本地鸡去骨，将佛跳墙塞进肚子封口，采用“煨、㸆、炖”等方式，最大程度的保留了佛跳墙的香味和跟鸡的鲜美很好的融合在一起。

金汤白玉大龙虾

金色在中国文化中象征着财富和尊贵，龙虾也常被视为高档食材，代表着富足和繁荣。这道金汤白玉大龙虾不仅满足了人们的味蕾，还在视觉和文化寓意上给人带来美好的享受，适合在宴请宾客、节日聚会等重要场合中出现。

宁波大黄鱼本身肉质细嫩，经过清蒸的烹饪方式，最大程度地保留了鱼肉的鲜嫩口感，入口即化。葱油的独特香气渗透性极强，与大黄鱼的鲜美相互交融，每一口都充满了海洋的鲜味和葱油的浓郁香气。

臻品全家福

主料：发财丸、鱼饼、虾干、火腿、马蹄声、红萝卜、高山菜

寓意：发财丸的“发财”二字与温州地区的方言“发菜”谐音。这种谐音关系使得发财丸成为了一种寓意吉祥、象征财富的美食。发财丸常被作为宴席上的第一道菜，寓意着从头发财到尾，象征着整个宴席的吉祥和财富。发财丸作为一种丸子类的美食，在温州话里也叫“圆”，寓意着团团圆圆。象征着家人之间的团聚和幸福。

虾干：在南方地区，虾常被喻为银子，因此虾干寓意长久富贵、虾的身躯弯弯的，顺畅自如，一节比一节高如竹节般，象征着遇事圆满顺畅、节节高升.

鱼饼：在温州，鱼饼是一道传统美食，不仅美味，还承载着温州人对家乡的思念和眷恋。外出的温州人常会将鱼饼作为礼物带回家乡，以表达对家乡的思念和热爱。

腊味渔家

主料：扒皮鱼干、黄鱼鲞、兔鱼干、酱油肉

寓意：腊味渔家拼盘将腊味与渔家食材相结合，寓意着丰收、富足、和谐与吉祥。腊味渔家拼盘作为一道传统佳肴，承载着丰富的文化内涵和寓意。它不仅是人们对美食的追求和享受，更是对传统文化的传承和弘扬。

鸡油露蒸东海大黄鱼 

大黄鱼富含蛋白质、维生素及矿物质，能有效补充身体所需营养，鸡油的独特香味会为这道菜增添别样的风味，是一道集美味与营养于一身的传统海鲜佳肴。

将龙芽、蒜苗心和松叶蟹搭配炒制， 松叶蟹被誉为“世界三大名蟹”之一，肉质鲜甜、弹性十足，龙芽：提供脆嫩的口感和清新的蔬菜风味，蒜苗心带有浓郁的蒜香，增添菜肴的香气和口感。

结合了五常糯米的香糯口感和辽参的鲜美滋味，使得整道菜肴口感丰富、香气扑鼻。同时，辽参的滋补功效也为这道菜增添了更多的营养价值。

鱼翅捞饭是一道集美味与营养于一身的传统佳肴。无论是家庭聚餐还是商务宴请，都能成为餐桌上的亮点。

北京烤鸭

北京烤鸭通常选用肉质鲜嫩、脂肪均匀的填鸭，经多道工序精心处理后，再放入挂炉或焖炉中，用果木烤制而成。烤鸭皮脆肉嫩，鸭皮入口即化，鸭肉鲜嫩不柴，带有淡淡的果木香气，风味独特。

鱼翅捞饭

鱼翅捞饭是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，在粤菜中常被用来制作高档菜肴。金钩翅捞饭的制作通常需要将鱼翅经过泡发等处理，然后搭配精心烹制的汤汁和米饭一起食用，口感软糯，味道鲜美，是很多人喜爱的美食。

沸腾活东星斑

沸腾活东星斑，东星斑是一种名贵的海鱼，肉质鲜嫩，营养丰富。将东星斑处理后，然后用滚烫的热油浇淋，瞬间激发出调料的香味，使鱼肉更加入味。沸腾鱼是川菜中一道经典菜品，这道沸腾活东星斑更是将东星斑的鲜美与川菜的麻辣风味完美结合，是一道色香味俱全的佳肴。

松茸炖清远鸡

选择云南野生松茸，高品质松茸其颜色微白，质地硬实，香气更浓郁，口感好，营养成分高。此汤不仅味道鲜美可口，与温补的鸡肉同冶一炉，补益价值更为明显，益精强肾、补益肠胃，且味道鲜美、易于消化，是不可多得的冬天温补汤。

九醉罗氏虾

醉虾是一道江浙沪一带的特色名菜，主要制作材料为活河虾，其肉质鲜美，口感饱满，回味悠长，软嫩滑爽。

番鸭猪蹄过桥米线

番鸭被视为滋补佳品，并含有钙，铁，锌及多种维生素，再加上猪蹄的结合成为非常完美的一道炖品美食。

河三鲜

水乡气候宜人，也令其滋味无比鲜美。而出现在餐桌上的这道河三鲜，可以说是本地河鲜的佼佼者。有选择困难症的小伙伴，只要点上一盘河三鲜，就能从舌尖品尝到水乡风情。

蟹黄豆腐

嫩的豆腐搭配鲜香的蟹黄，辅以适量的咸蛋黄、鲜美的高汤等，豆腐入口即化，蟹黄和咸蛋黄带有颗粒感，相得益彰。

蚘蠓蒸地瓜

蚘蠓的鲜嫩与地瓜的软糯相互交织，蚘蠓的鲜味渗透到地瓜中，地瓜则吸收了汤汁的醇厚，每一口都能感受到鲜香与甘甜的完美融合。

乡村炒双粉

融合了粉干和番薯粉两种食材的独特口感与风味，再辅以虾仁的鲜甜、鸡蛋的醇香以及蔬菜的清新，咸淡适中，味道鲜美。

萝卜丝饼

萝卜丝的清甜与面粉的软糯层次丰富，出锅后色泽金黄，外皮酥脆，萝卜丝经过油炸后，依然保持着爽脆的口感，同时吸收了调料的香味，鲜香可口。

烤全羊

烤全羊是一道传统美食，起源于元朝，秉承传统工艺，选好料，传承传统美味。

古法养生汤

源自古老中医智慧，结合现代烹饪技术，精心选取食材（如：土鸡，番鸭，羊头肉等）汇聚了丰富的营养与独特的口感，给您带来健康滋补与美味的双重享受。

金沙爆虾

选取鲜活虾，用特制的调料进行烹饪，保证了虾肉的鲜嫩口感。

砂锅香芋

是一道温暖人心，美味诱人的佳肴，香芋的软糯绵密带着肉质的鲜嫩在舌尖绽放。

香芋鱼头煲

一道鱼头和香芋为主的美食，品尝芋头香甜的同时还能尝到鱼头的鲜香口感。

葱烧太子鱼

葱烧太子鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分。鱼肉易于消化吸收，有助于降低胆固醇、预防心血管疾病；葱具有杀菌消炎、促进消化等作用；姜、蒜和辣椒等调料则能增香提味、促进食欲。

鱼头芋头

鱼头芋头是一道深受人们喜爱的传统汤品，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有多种健康功效。鱼头芋头汤富含优质蛋白质、碳水化合物、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，能够为人体提供全面的营养支持。

盐水鸡

盐水鸡的美味，离不开对食材的精挑细选。首先，主角鸡肉需选用肉质紧实、口感鲜嫩的品种，如三黄鸡或草鸡。这些鸡种不仅肉质鲜美，而且富含多种营养成分，能够为盐水鸡提供最佳的口感和营养价值。其次，制作盐水鸡时，还需选用优质的食盐和香料，如八角、桂皮、香叶等，它们的加入不仅能够提升鸡肉的香味，还能起到去腥增香的作用。

招牌养生老鸭汤

招牌养生老鸭汤的制作，是一场时间与火候的艺术。将精选的食材洗净切块后，先用大火煮沸去腥，再转小火慢炖数小时。在这个过程中，时间仿佛被赋予了魔法，将食材的精华缓缓释放，融入那一锅金黄色的汤中。慢炖不仅保留了食材的原汁原味，更使得汤品口感醇厚，香气四溢。每一口汤，都是时间与耐心的结晶，是对味蕾的极致诱惑。

芝士焗大虾

芝士焗大虾选自精品黑虎虾，以蛋黄沙拉酱、马苏里拉芝士碎、柠檬片、海胆酱为辅料。先把大虾炸熟至定型，再把蛋黄沙拉酱均匀裹上虾肉，放少许马苏里拉芝士铺坪，放入烤箱220°度烤至表面金黄。这样做出的虾香甜可口，肉质柔嫩。

秘制酱烧老北京酥肉精选本地猪肉精五花，炸至外脆里嫩，颜色金黄，再配上秘制酱汁，肥而不腻，老少皆宜。

眀炉深海大黄鱼食材选自南麂列岛的大黄鱼，取肉切成条状，鱼身骨头熬成奶汤。把辅料放入眀炉汤底烧开，再放入鱼肉煮3-5分钟即可出锅，最后撒上芹菜、香菜。