赵四辉得到了家中长辈的真传，现在可以说是打月饼的行家里手了，她也很乐意把一大家子组织起来，一起烧炭火打饼子，把老一辈手里充满寓意的炭烤月饼沿传下去。
我们小时候站在奶奶、妈妈身旁看打饼子，每年盼望着中秋节打饼子。我们院子里的几家人一起把面、材料这些拼在一起，然后熬糖、打饼子。到中秋那天晚上，我们整个院子里面的老老小小就全部坐在一起来赏月吃饼子。
时间很快来到了约定好的打饼子的日子，在这一天，家中的老老少少都准时回到家里，熬糖、和面、烧柴火、发炭火，一步一步按照老一辈传下来的步骤。赵四辉则把准备好的玫瑰酱、核桃仁、豆沙、芝麻等材料整齐地摆放在桌上，架起一口大锅开始熬糖。
“烟子好熏啊。”
“烟子熏，我们为什么要烧这个柴火，这个叫人间烟火，做出来的饼才会不一样。”
赵四辉一边熬着糖，一边和侄女李佳慧分享着打饼子的奥秘。
今年我刚好在家，然后我就来这边帮忙，小时候来就搅和搅和面，这一次是全程的参与到其中，能够参与到其中非常地有意义，会有一种家乡的味道，就是你一定要吃着这一口才觉得这个节日是过着的。
赵四辉手把手地教着李佳慧和面、揉面、配馅、按压，不一会儿，一个等待烤制的月饼就成型了。在过去，赵四辉家中烤得最多的就是不加任何馅料的大饼，如今，赵四辉改良了工艺，加入了玫瑰、火腿、豆沙等各种口味，满足亲戚朋友们的需求。
以前做的饼子比较单纯，里面没有什么馅，我们的生活越来越好，我们就会加了一些包芯，加着玫瑰酱、核桃，甚至有时候会加进去火腿馅，就是结合现在的口味来做，炭火烤的大饼是一直要给它流传下去，传承下来，要让我们的娃娃都学会做这个大饼。
一方水土养育一方人，一个圆圆的炭烤大月饼，唤起的不仅是人们对儿时月饼的甜美回忆，还有缕缕乡愁。在炭火的烘烤下，月饼颜色逐渐变得金黄，10多分钟后，一股甜甜的香味扑鼻而来，一个金黄油亮、香甜酥脆、馅料满满的大月饼烤好了。
我现在带着我侄姑娘还有娃娃这些下一代也是教她们用炭火烤大饼，我觉得很有意义，它有一种传承，到了过节的时候，在一家子团圆的氛围下，体现了人间烟火，体现了我们大理的特色。
记者：朱滢 吴志 程东云 王焜
编辑：陈琳玲
值周：胡亚玲 杨丹妮
主编：李胜
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