中秋佳节，又到了吃月饼的日子。融融向网友们发出月饼“征集令”后，惊讶地发现全国各地居然有这么多种月饼。
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广式月饼是最常见的月饼之一，造型精美，莲蓉豆沙、枣泥蛋黄是广式月饼的“门面担当”；苏式月饼会用鲜肉做馅，皮酥肉嫩，一口爆汁；晋式月饼饼皮口感绵润，馅料甜而不腻；滇式月饼最为特色的是饼皮酥松、口味咸香的云腿月饼。
还有京式月饼、潮式月饼、徽式月饼、秦式月饼……这么多的月饼，融融光是想想，“眼泪”就不争气地从嘴角流出来了。
一方水土造一方饼，大理也有独特的月饼。
大理传统月饼，又被当地人称为“大饼”“泡饼”，“饼”如其名，“大饼”直径可以达到20-50厘米，妥妥的饼中“巨无霸”。
“大饼”以面粉、红糖水、鸡蛋、清油制作面皮，内馅的种类就多了，甜口的有白糖、红糖、核桃、陈皮、豆沙等，咸口则是由火腿“挑大梁”。
大理人把烤制“大饼”称作“打饼子”，在过去，“打饼子”是中秋节的头等大事，家里男女老少齐上阵，每家每户都飘着“大饼”的香气。
最正宗的“大饼”是纯手工制作，烤制前要在月饼上铺几扇南瓜叶，不仅能隔热，还让月饼有了一些瓜叶的香气。用炭火烘烤后，月饼金黄油亮，散发着诱人的气息。
现在，大多数人已经很少自己“打饼子”了，但每到中秋，大家都会买上这样一个“大饼”与家人共享。
“月饼的边边烤得好脆好脆，拿回来就把边边扣吃了，不知道挨骂了多少回，现在娃都有了，还扣边边吃。”
“妈妈在世前每年都烤月饼，但是自从妈妈去世……”
“小时候家里就这么做月饼，有一年妈妈的兄弟姐妹几个还帮全村加工，想一想已经是20年前的事了。”
对大理人来说，这一口香甜的“大饼”是团圆的期盼、甜蜜的祝愿，更是回不去的童年、忘不掉的思念。
融融观点：“年年中秋月团圆，家家户户饼飘香”。每个地方的月饼都是家乡的情感符号、味觉记忆。
仰望天上的明月，阖家共庆“月满人团圆”，游子心念“千里共婵娟”。这时，只有故乡水土创造的月饼就是“乡愁”最好的诠释。
在文章末尾，融融给大家设置了“易错字大挑战”，看看你能不能全部回答正确。下一期融融就来谝一谝“这些字，你一直用错啦！”
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记者：韩玉婷 赵正银
编辑：陈琳玲
值周：胡亚玲 杨丹妮
主编：李胜
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