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“面拖蟹”是横沙的一道特色美味佳肴
制作原料主要是螃蟹
品蟹的最好时节应是大雁南飞，稻黄棉白的深秋。
刚出锅的面拖蟹，油汪汪、亮铮铮，均匀地裹上了一层稠粘面浆，由于采用了先煎后炒之法，面拖蟹独有的香味，在清蒸蟹中绝难找到。
当香气扑鼻的面拖蟹端上桌时，仿佛整个秋天都被浓缩在了这一盘佳肴中。煎制好的面拖蟹，色泽是秋天独有的金黄。咬上一口，金黄酥脆的面糊成了鲜味物质的载体，包裹着鲜嫩多汁的螃蟹，口感绵密且带微微的焦香。蟹黄浓郁醇厚，蟹肉甘甜，鲜味直抵心间，余韵悠长，让人久久难以忘怀。
【信息来源】乡文明办
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