为进一步加强校园食品安全管理，保障师生的饮食安全和健康，我校于近日启动了校园食品安全大排查大整治专项行动。本次行动从食品供应源头到食品加工、储存等环节进行全方位排查，严格落实各项安全管理制度，确保校园食品安全工作无死角、全覆盖。
学校就此成立专项领导小组，由何继聪副校长牵头，总务处、政教处、办公室等职能部门共同参与，明确分工，责任到人。深入食堂、超市等重点区域，现场指导检查工作，确保整治行动扎实推进。
严格检查供货渠道，确保食品来源安全
在此次排查过程中，学校重点审查了食堂供应商的供货记录和质检报告，确保所有食材的来源正规、手续齐全，杜绝不合格产品进入校园。学校严格落实食材供应商的资质审查，杜绝“三无产品”和过期变质食品进入校园，确保每批次的肉类、蔬菜等食品都附有相应的检验检疫报告，从源头上保障食品安全。
强化肉类和蔬菜质量检查
对于食堂使用的肉类和蔬菜，学校进行细致检查，严禁出现冷冻肉的储存及使用，保证半成品的储存温度符合国家标准，食材没有过期或出现质量问题。同时，食堂在接收、检验一切肉类、蔬菜时均要严格查验其新鲜度，杜绝使用腐烂或变质的蔬菜。
完善食品留样和台账管理
为进一步提升食品安全的可追溯性，学校食堂严格落实食品留样制度。每日餐品均进行留样，并妥善保存48小时，确保在出现食品安全问题时能够快速追溯和分析。同时，学校建立了详细的食品进出库台账，记录每批次食品的采购、使用、库存等情况，确保管理有据可查。
加强食堂卫生与防蝇蚊鼠蟑措施
在环境卫生方面，学校加大了对食堂防蝇、防蚊、防鼠、防蟑等措施的落实力度。食堂各区域安装了纱窗和防蝇灯，并定期进行全面消杀，确保食品加工环境卫生达标。食堂工作人员每日进行场地清洁，杜绝卫生死角，确保食材加工过程不受外界污染。
完善泔水处理机制
学校在食品大排查中还特别重视泔水处理问题。食堂严格执行泔水分类处理制度，定期清理泔水桶，确保垃圾和废弃食品不对环境造成污染。学校与第三方签订合作协议，泔水每日由专业车辆进行清运和处理，避免食物残渣堆积。
加强消防安全检查
在保障食品安全的同时，学校还对食堂的消防设施进行了全面检查。检查内容包括灭火器的有效性、厨房油烟管道的清理情况、燃气设备的使用安全等，确保各类消防设备齐全、有效，操作人员熟知紧急情况的处理流程，最大限度保障校园安全。
食品安全无小事，学校将以此为契机，一如既往地抓好食堂安全监管工作，定期进行突击检查和不定期抽查，确保食品安全管理工作常态化、制度化，以高度的责任感和使命感做好每一项食品安全工作，营造一个健康、安全的校园饮食环境。
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图、编辑：信息中心
撰稿：舒楚函
初审：舒楚函
复审：何继聪
终审：杨万广
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