寒冬已至
又到了巧手厨神的魔法时间🔮
囤菜、晾晒、腌制
是咱大东北独特的美食仪式感~
厨艺小白无从下手？
小编为你分享石油人的佐餐秘籍
成为厨神看这篇就GO啦！
Let's go
超绝经典！芥菜丝~
第一采油厂
第八作业区综合服务班
将新鲜的芥菜洗净晾干，切成适当大小。准备一个大盆放入适量的盐，加入芥菜揉搓均匀，让其充分吸收盐分。把芥菜放入密封容器中，加入一些花椒、八角、姜片等调料，再倒入适量的白醋和白糖，密封腌制一段时间。经过腌制的芥菜，色泽金黄、口感爽脆、酸中带甜，十分开胃。无论是搭配米饭、面条还是馒头，都能让人食欲大增哦！
尔滨风味！红肠~
第四采油厂
生产保障大队生产运行班
精选猪后腿肉打成肉馅，加上调料拌匀，灌进洗干净的肠衣里放在阴凉通风处风干，再上锅蒸熟，经过耐心的熏烤，一根根飘香四溢的香肠就制作完成了。将美食端上职工的餐桌，这就是东北孩子最难忘的家乡味道。
佐餐权威！香辣拌菜
物资公司
蒜头切成蒜片，形状随意发挥，锅里放油不断翻炒蒜和洋葱爆香，关火后放入切圈的线椒或其他食材拌匀，利用余温融合味道即可，保留蔬菜脆口的感觉，再依次放入切碎的香菜，盐、白糖、生抽、香油、蚝油、米醋、辣椒油适量，搅拌均匀腌制入味，3小时左右即可开吃，真的太开胃啦！
朝鲜风味！辣白菜
昆仑集团
粗辣椒粉+细辣椒粉，用米汤搅拌均匀，将蚝油、白糖、萝卜丝、姜末、蒜末这些调料一股脑儿放一起，搅啊搅，直到它们融为一体。调料的多少嘛，就看你的口味了，喜欢辣多放点辣椒粉，喜欢甜多加点糖，随便你！想做出超级好吃的辣白菜，选白菜这一步可得下点功夫！你得挑那种绿油油，叶片厚实的白菜，这样切出来的白菜块才够大，腌制出来的辣白菜口感也会更脆嫩哦~
DELICIOUS // DELICIOUS // DELICIOUS /
Let's go
川渝风味！特色泡菜~
庆南工矿服务公司
综合服务分公司
要想把泡菜腌好，封坛口的水位很重要，它能起到隔绝空气的作用，使蔬菜处于密封状态；第二个秘诀就是泡菜水的调制，一定要把水加热晾凉后使用，因为凉开水中的细菌和杂质少，可以减少对发酵泡菜的乳酸菌的影响；第三个秘诀就是控制好腌制的温度，温度较低能更有利于泡菜的发酵，又能避免腐坏。
有人说，美味源自于爱
只有制作美食时想着职工的笑脸
才能创造美味的魔法
现在幸福的秘方已经交给你
赶快试试吧！
编辑丨吴限
制图丨汝西
素材丨第一采油厂工会 第四采油厂工会 物资公司工会
昆仑集团工会 庆南工矿服务公司工会
责编丨周艳峰 王晶
审核丨李榕楠
