首页时事民生政务教育文化科技财富体娱健康情感

旅行百科职场楼市企业乐活学术汽车时尚创业美食幽默美体文摘

一老人常吃腐乳，却发现身体出现这样的变化...

文摘 2024-03-11 22:00 广东

关注后右上角···👆【设为星标】别错过

豆腐乳是中国流传数千年的特色传统，民间美食口感好，营养高，吃起来有一种特殊的香味，深受中国老百姓和东南亚地区人民的喜爱。

腐乳是我国独创的调味品，有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种，它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴。

但是最近几年，关于豆腐乳的传言越来越多，甚至有些人认为豆腐乳含有致癌物质，吃进体内之后，更容易增加癌症几率。那么到底豆腐乳属于“人间美味”还是“健康杀手”呢？建议早了解。

关于豆腐乳：

【豆腐乳是发物吗？】

医生：豆腐乳不是发物，

但也不要经常食用

因为豆腐乳中含有大量的食盐成分，如果过量的吃豆腐乳会使人体摄入大量的盐分，时间长了对身体健康不利，有时会导致高血压、冠心病、动脉硬化等慢性疾病的产生。

酷暑难耐、头晕目眩、吃不好睡不安？按这里马上缓解，即可解暑清热，还可改善耳鸣头痛！快进视频，免费和国家中医康复治疗师学养身！

豆腐乳是豆类的发酵制品，含有优质蛋白质以及维生素b，而且还容易被人体吸收利用，少量的吃一些是可以的，不会对人体造成伤害。

【豆腐乳会升血糖吗？】

通常情况下，大部分高血糖人群可以食用豆腐乳，但是要注意适量，避免食用过多。

主要是因为豆腐乳虽然属于豆制品，含有的蛋白质可以被机体较好吸收利用。但是豆腐乳钠含量比较高，味道比较咸，对高血糖人群来说，会加重口渴，加重多饮、多尿的症状。

【豆腐乳嘌呤高吗？】

医生：豆腐乳含嘌呤一般比较高。

豆腐乳含有维生素、烟酸、磷、钙等矿物质元素，因此正常人适当食用可以帮助补充身体所需的一些营养素。由于其特殊的味道，也可以帮助增加食欲，这可以起到一定的开胃作用。

但是要注意由于嘌呤含量高，血尿酸高的人或痛风患者应避免进食。

吃豆腐乳会给人体带来5大好处：

1.辅助降压降脂

豆腐乳的蛋白质经发酵后会产生多肽、氨基酸，有利于控制血压，而且豆腐乳中几乎不含胆固醇，其丰富的不饱和脂肪酸。

可促使体内多余的胆固醇尽快排出体外，具有辅助降低胆固醇和辅助降血脂作用。

2.预防贫血

由于微生物的作用，豆腐乳中产生的维生素B2含量仅次于乳制品，比豆腐还高6～7倍。

对于常吃素食的人，经常吃些腐乳有预防恶性贫血和老年性痴呆的功效，维生素B1、尼克酸(又称烟酸)含量也高于一般的食品。

豆腐乳中的维生素会合成维生素B12，维生素B12这种维生素通常的情况下来说在植物类食物中是不容易找到的。所以说对于素食主义的人群，可以经常吃豆腐乳来预防恶性贫血的问题。

3.增强记忆力

豆腐乳口感比较好，里面有比较容易吸收的维生素B族，在经常吃腐乳之后，可以有效的起到增强记忆力的作用。

豆腐乳本身是一种发酵类产物，虽然可以增加体内的营养，但是也不可以过多食用，会导致出现水肿，也不排除会增加肾脏负担。

4.开胃消食

豆腐乳中含有丰富的植物蛋白，植物蛋白经过发酵以后可以分解为各种氨基酸，并产生酵母，能够帮助人体消化，增进食欲。因此，一天吃一块豆腐乳有开胃消食的好处。

豆腐乳，到底是“人间美味”还是“健康杀手”？

研究结果已公布

豆腐乳的原料是豆腐干类的“白坯”，给白坯接种品种合适的霉菌，放在合适的条件下培养。不久上面就长出了白毛，霉菌们大量繁殖起来，很多人怀疑腐乳表面的白毛是黄曲霉菌形成的菌落。

黄曲霉毒素已经被世卫组织列为一级致癌物，是目前已知最强的化学致癌物之一，一次性摄入过多，就可能会造成急性中毒，严重的话还可能会引发肝癌。

正是因为在豆腐乳发酵的过程当中接种了各种霉菌，所以很多人觉得会不会致癌呢？

针对这个问题，进行过一项研究，制作腐乳是以毛霉菌为主，包括少量经过特定方法严选的酵母菌、曲霉、青霉，这些都是有益食用菌，不会产生毒素，也不会致癌。

还有很多人认为腐乳是高盐物质，此时我们只需要看腐乳的标签就可以知道，每100克腐乳含有3342克钠（3342克钠约等于10克盐），而100克腐乳一般会分成15小块，我们每吃1块腐乳，只吃了0.67克的食盐。

世界卫生组织建议大家成年人每日把食用盐的量控制在5克，但是我们每日吃1-2块腐乳，食盐量并不会超标。因此，大家无须担心，只要控制好摄入量即可。

其实我们在平时所吃的其他调味品，在制作的过程当中，也会先用真菌发酵，比如豆瓣酱或者豆豉酱，发酵的过程都跟豆腐乳差不多，所以大家是可以放心吃的。

吃豆腐乳时，一定要注意以下2点：

1.不要大量吃

豆腐乳吃起来很咸，主要是在制作的过程中需要加入食盐，因此让豆腐乳变得比较重口味。

有的人一天中吃了好几块，可能会口渴，而身体获取的钠离子过多，肾脏代谢压力增加。如果原本血压高，因为水钠滞留而浮肿，获取过多的豆腐乳无疑加重病情。

就算食物美味，有一定营养可以提供也要懂得节制，少量获取即可，这样才能防止钠离子提供过多影响机体健康。

2.小孩子尽量不要经常吃豆腐乳

虽然豆腐乳能够促进食欲，但是豆腐乳的营养比较单一，如果经常吃豆腐乳很容易引起营养不良。

总的来说，豆腐乳作为我国传统的民间美食，只要是经过正确的方式发酵制成的，那么适当少量食用，对于身体是几乎没有危害的，反而有利于人体的健康。

但是需要提醒部分人群，比如高血压、痛风患者等，为了身体健康，还是尽量少吃或不吃豆腐乳。

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzU2NDc5MTEzNg==&mid=2247495698&idx=1&sn=d2fcef25bbfe4c7e5f0d70d889cf18d6

亚洁食药经穴养身

亚洁老师说，养生就是清通调补养的过程，既需要内养食疗药膳，又需要外调经络穴位，内外结合才是中医养生的王道

最新文章

中医告诉你：“内脏里缺啥，你脸上就长啥”！

一碗“毒面条”毁了无数孩子，很多家长尚未察觉，还在喂给孩子

脾虚者，此处必有凹陷，对症调理效果才好！

这个月性生活对身体的损耗，远超你的想象

两眉之间出现这种问题，说明你的“肺”有危险！速看~

这块巴掌大的地方，调全身大小毛病！把它揉软，老年斑淡了、白发少了，人年轻了

中医说：早上不要破气

倪海厦：癌症的起因（经典好文）

“叶酸大户”找到了！建议中老年人要常吃，远离中风！才几毛钱一斤

诊所艾灸出事了，这个案例给所有中医敲响警钟！

人到中年，“血液越来越稠"！这种叶子泡水喝

西红柿和它天生一对！大补气血、养护血管!现在可别错过~

用这个路边草洗屁屁，竟洗好20多年的痔疮

人到中年，血液越来越稠！这种叶子泡水喝，血栓、高血压绕道走

徐文兵：夏天这样出汗，把体内的阴寒邪气驱除出去。

五毒月九毒日即将来临！男女禁忌不可不知！

西红柿和它天生一对！大补气血、养护血管!现在可别错过~

把大米炒一下，竟成了一味药！刮走肠道“毒素垃圾”，大肚囊都小了！

吃10次蒲公英，不如吃它，被称为“强肝王”，清肝助眠，现在正大量上市！

“叶酸大户”找到了！建议中老年人要常吃，远离中风！才几毛钱一斤

男子长期服用六味地黄丸，三年后他得到了什么？

金银花和它是天生一对，坚持喝，肝脏干净了，睡眠也变好了

补脾，是一切疾病治疗的关键，可惜知道的人太少了！（好文收藏）

小小一颗种子，对眼睛好、还能调三高和便秘的，功效太强大了！

一老人常吃腐乳，却发现身体出现这样的变化...

中医提高性欲的配方！三味药壮阳，一般10天后就有体会了！

今年立春与往年不同，做好三件事，一年少生病

比红薯通便，比芋头更养人，每周吃两次，肝脏好了，50岁之后要多吃～

中医：性欲与寿命的关系，你一定要知道！

蔬菜中的“健脾”第一名

不愧是五谷之首，炒下变“灵药”，能拔湿，能刮毒 ...

冬季餐桌上，一定要有这些“长寿食物”，健脾胃、补气血，好处太多了！

青筋爆，大病到！

补脾，是一切疾病治疗的关键，可惜知道的人太少了！（好文收藏）

补脾最厉害的食物！比小米强多了，常吃补脾益胃，增强抵抗力

猪身上有一味良药，可软化血管、降三高、还能美容！

黄芪4不喝！黄芪泡水的正确方法，每天喝1杯，疾病都赶走~超便宜

红薯能消灭98.7%的癌细胞，是真的还是假的？告诉你真相

黄芪4不喝！黄芪泡水的正确方法，每天喝1杯，疾病都赶走~超便宜

比红薯通便，比芋头更养人，每周吃两次，肝脏好了，50岁之后要多吃～

中医：性欲与寿命的关系，你一定要知道！

张小斐的顶配婚姻也要离了？

这菜不起眼，却比黄芪补气，比当归补血，老人要常吃

中医人必背的红宝书，一个小方法轻松拿下！

什么是父母？（读完泪奔）

秋季用一宝，润肺止咳，整个秋季人太舒服了，大人小孩都需要

谁偷走了我们的气血（深度好文）

鸡蛋敷肚脐，男人变强壮、女人变漂亮！

子宫暖，气色好；子宫寒，疾病生！

李时珍称它是血气双补之王，男女多饮用，受益永无穷！

分类

原创标签

时事社会财经军事教育体育科技汽车科学房产搞笑综艺明星音乐动漫游戏时尚健康旅游美食生活摄影宠物职场育儿情感小说曲艺文化历史三农文学娱乐电影视频图片新闻宗教电视剧纪录片广告创意壁纸头像心灵鸡汤星座命理教育培训艺术文化金融财经健康医疗美妆时尚餐饮美食母婴育儿社会新闻工业农业时事政治星座占卜幽默笑话独立短篇连载作品文化历史科技互联网

发布位置

广东北京山东江苏河南浙江山西福建河北上海四川陕西湖南安徽湖北内蒙古江西云南广西甘肃辽宁黑龙江贵州新疆重庆吉林天津海南青海宁夏西藏香港澳门台湾美国加拿大澳大利亚日本新加坡英国西班牙新西兰韩国泰国法国德国意大利缅甸菲律宾马来西亚越南荷兰柬埔寨俄罗斯巴西智利卢森堡芬兰瑞典比利时瑞士土耳其斐济挪威朝鲜尼日利亚阿根廷匈牙利爱尔兰印度老挝葡萄牙乌克兰印度尼西亚哈萨克斯坦塔吉克斯坦希腊南非蒙古奥地利肯尼亚加纳丹麦津巴布韦埃及坦桑尼亚捷克阿联酋安哥拉