最近的北京实在是太冷了……必须吃点热腾腾的火锅来暖一暖了。咱的老朋友——主打内蒙涮肉的羊九金，最近上新了【手把羊肉锅】 ！这下能一次吃个够了！
「 这一锅 足足2斤 」
羊九金家的羊肉，品质一直很稳定。他家用到的是羊肉，都是来自内蒙古大草原的。那边的羊完全不膻，甚至带着奶香，这含金量就不用多说了吧！这满满一锅，足有2斤，里面有羊排、羊腿块、羊尾尖、血肠、肉肠，简直是这个寒冷冬季最好的慰藉。
「 先喝汤 再吃肉 」
锅底有多种口味可以选，推荐鸳鸯锅。一半清汤，一半香辣。虽说这羊肉锅是炖煮好的，直接就可以吃。但还是建议开锅后可以先来一碗清汤，暖胃又暖身，还能带着一丝丝羊肉的甜味。
锅里的【羊排】，是来自锡林郭勒草原的乌珠穆沁羊排，这种羊，肉质细嫩无膻味，在清汤锅里就很出色了！想要更有味道，就可以蘸上韭菜花尝尝，更多了咸鲜味儿！
【羊腿块】则是更适合喜欢大口吃肉的人！中间只有一根骨，肉厚紧实，剥离后依旧搭配韭菜花，一口下去，感受到羊肉充满口腔，太满足了！有一些羊腿块还是肥瘦相间，带着筋的，这就更香了！
【羊尾尖】则是适合爱啃骨头的人~这个部位的肉虽然没有上面两种那么多，但边吃肉边啃骨头也是有滋有味的~
最后还有【血肠】和【肉肠】。羊血肠咱吃的少，内蒙当地人经常吃。外观虽黑黢黢的，但吃着一点都没有奇怪的味道。整体还挺密实的，依旧推荐蘸韭菜花吃。羊肉肠是把羊肉塞进羊肠之中，外皮很嫩滑，里面包着清甜的羊肉，很新奇的体验！
「 别浪费 还能涮肉吃 」
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吃完手把羊肉锅，可以接着用锅底涮肉涮菜吃。【西旗金牌羊肉】是店里的招牌，精选巴尔虎羔羊羊排肉，只能在羊九金吃到！肉质鲜嫩紧实，蘸上麻酱就不用多说了~
【后腿肉片】每片切得薄如蝉翼，纹理特别漂亮。肥瘦相间。带着脂肪，有着大口吃肉的爽感！
他家的【内蒙烧麦】每次去都要来一份，个个皮薄肉厚，咬一口就爆汁。里面的馅料塞的满满当当。还能尝到羊肉筋！
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店内环境宽敞明亮，绿油油的色调、墙上的蒙语、做成马车轮的椅子……每个细节都给人瞬间去到大草原的感觉。靠窗的位置很适合冬天，阳光照进来特别舒适。
爱吃肉喝酒的朋友，可以去他家二楼的小酒馆。和一楼是完全两个风格，一明一暗，整体是内蒙BISTRO的形式，吃着肉喝着酒听着音乐，不管是下班聚会，还是周末放松，来这里都很合适。
在二楼，不仅有最近很火的内蒙奶皮子甜品，还有【炸羊尾尖】这种超下酒的炸物。这两道菜都只在二楼小酒馆有哦！一楼点不到哦~
摄影丨钟哥 设计丨克拉
*文中图片及文字为小分队原创
内蒙涮肉·羊九金YANG CHIU CHIN(丽都店)
地址：朝阳区将台路商业街底商2号
营业时间：周一至周日 11:00-14:00 17:00-24:00
预估人均：130元左右
