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速生菜，由于生长周期短、管理相对简单，不仅可以填补蔬菜市场供应淡季，同时，对于种植人员而言，经济收益见效更快。接下来，小蔬为大家介绍5种速生菜，供广大种植户参考。豌豆苗是苗类蔬菜的一种，又被称为“豌豆尖”、“龙须菜”、“龙须苗”等，是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜。豌豆苗营养丰富，含人体必需的17种氨基酸，味鲜美清香、质柔嫩、滑润适口，可以用来炒、作汤、涮锅，近年来备受广大消费者青睐。![]()
图片来源：映象网当前国内几乎各省均有种植豌豆苗，以四川省种植面积较大。参考惠农网，豌豆苗的价格在3-7元/斤不等。豌豆苗属长日照耐寒性作物，喜凉爽而湿润的气候，能耐5℃低温，当高于25℃时，种子发芽速度加快，但幼苗长势弱，植株易早衰；若温度低于播种适温，种子发芽及植株生长缓慢，不利于获取高产。
豌豆苗对土壤要求不严，新垦地上也可栽植，以透气性好、有机质含量较高的中性土壤为好。![]()
图片来源：映象网豌豆苗的种植方式也很简单，一次性直播种子，分批播种，种植灵活，春、秋、冬均可三季栽培，投入成本较低。秋冬季时，其病虫害较少发生，精细化管理程度低。且豌豆苗幼嫩，分枝能力强，采收期长达1个月，可采收10~15次。目前生产上使用较多的豌豆苗专用品种主要有翠玉、丰优1号（无须）、德华。其他可作为豌豆苗生产的品种有饶平豌豆、中豌4号、604豌豆、四川籽缘大无须、重庆肥仔三号等，其中饶平豌豆、中豌4号产量高、抗性强、开花早，适合南方地区生产；604豌豆抗性强，开花迟，适合延迟栽培。无须豌豆中前期产量高。
当豌豆苗幼苗长到7～8片叶时可采收植株上部嫩梢，根据生长情况及时采收，温度适宜时4天就可采收，温度低时15天左右采收。不过，豌豆苗脆嫩、易老化、不耐储运，采收时菜苗不能过湿，最好以订单形式有计划生产。芝麻菜是十字花科芝麻菜属的一种蔬菜，学名又叫云芥，有十字花科独特的一些苦味，辣味，因为有芥子油，吃到嘴里芝麻香味很浓郁，所以它又叫芝麻菜。![]()
菜农们正在收割芝麻菜。曹晶瑞 摄芝麻菜栽培季节与萝卜相似。长江以南全年均可播种，但以3～5月和8～10月播种为佳；北方地区春季露地4～5月分期播种，秋季8月上中旬分期播种；寒冷地区，可以进行保护地栽培，根据生产需要提早或推迟播种。播种方式多采用直播。播种后及时拔除细苗，清除杂草，可覆盖黑色遮阳网或其他覆盖物并调节温度及光照，夏季高温时及时采取降温措施，冬季注意防寒保暖。芝麻菜生长期间应保持土壤湿润，播种后30～40天即可陆续进行采收，采收方式可采用间苗、采大留小或一次性收获。
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菜农们一起收割芝麻菜。曹晶瑞 摄
种一茬芝麻菜，能够多次采收。芝麻菜一亩地一茬的产量在800斤左右，春季种植，按收割4-5茬来算，每亩总产量大概在3000-4000斤。作为一种高档蔬菜，芝麻菜销售价格常年在10元/斤左右，超市也有供应，卖到20多元1斤。![]()
图片来源：惠农网
芝麻菜还可用于芽苗菜生产，从播种至采收需10～15天，可根据需要随时播种。樱桃萝卜为四季萝卜的一种，采收时间短，一般播种后20~30天即可收获，且管理方便，可以四季栽培。樱桃萝卜为半耐寒蔬菜，可生长的温度范围5～25℃，对光照要求不严格。适宜肥沃疏松、排水良好的砂壤土质。樱桃萝卜一年可以分春夏茬、夏秋茬、秋冬茬三茬种植。春夏茬一般于3月中旬播种，4月下旬-5月上旬采收，每亩产量1000公斤左右；夏秋茬8月中旬播种，9月上中旬采收，每亩产量750-1000公斤；秋冬茬9月下旬-10月上旬播种，11月中下旬开始采收，每亩产量1000-1250公斤。一亩的年产量能达到3000公斤左右。北方春季风大且干燥，萝卜植株水分散失快，应注意不要过度通风，小水勤浇，及时补充水分；夏季光照足，温度高，可在光照较强时，拉上遮阳网，同时注意及时补充水分；秋季气温逐渐下降，水分蒸发量降低，一定注意避免一次浇水过多，引起土温大幅下降；冬季夜间、阴天、雨雪天气温度较低，注意安装取暖设备，同时在连阴雨天可适当补充光照。
一般播种20多天后，即可陆续采收食用。采收过晚，会出现糠心。樱桃萝卜长势快，产量高，批发价格高，一般约2-4元/斤。![]()
图片来源：惠农网
鸡毛菜是十字花科芸薹属植物，小白菜（青菜）的幼苗的俗称，此叫法以上海一带比较普遍。
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鸡毛菜适宜生长温度为5～25℃，－5.6℃也不会冻死，一年到头都可种植、一年四季可供应。
在不同季节，鸡毛菜可种植品种不同。
冬春季种植时，应选择冬性强的品种，一般在10月至第2年4月播种，可选用二月慢、三月慢、上海青、特矮青、冬常青、矮箕青等；夏季气温极高，应选择耐热性强的品种，如抗热605、正大抗热青一号、抗热青三号、夏冬青等；秋季种植，前期温度适宜，后期温度较低，一般选择矮抗青、冬常青和上海青等品种。
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参考甘肃省兰州市永登县的鸡毛菜种植情况，冬春季日光温室种植的鸡毛菜一般于播种后25～30天采收，每667 ㎡产量约为848kg。夏季种植鸡毛菜于播种后20～25天采收，每667㎡产量约为720 kg。冬春季和夏季，鸡毛菜平均每茬产量为784kg/667㎡。
按每年种植10茬计算，每667 ㎡年产量约为7 840 kg。按6元/kg计算，种植667 ㎡鸡毛菜的年收入为4.7万元，经济效益相当可观。
种植秋水白菜，可填补春夏蔬菜收尾和冬茬蔬菜青黄不接的空缺，也是灾后秋淡调节市场鲜菜供给的有效举措。秋水白菜是在高温条件下生产的，播种后出苗快，生长速度也快，播种到收获一般15～30天，生长周期短，被菜农亲切地称为“速生快菜”，667㎡产量1000～1500kg，产值2000～5000元，效益可观。适合作秋水白菜种植的品种繁多，菜农可根据生态环境条件因地制宜地选择种植。一般选择抗热、抗病、抗涝的优良品种作秋水白菜栽培，表现较好的品种有暑热小白菜F1、烤青F1、烤青2.0 F1、郑白886快菜、四季快菜、德高快菜6号、德高快菜9号、凤阳、早生258、早熟5号、矮抗青、上海青、绿优1号、绿星青菜等。
种植秋水速生白菜，注意选用保墒能力强的轻壤菜地或油砂熟地，有天膜大棚的更好，在棚膜顶盖遮阳网，周边盖防虫网。同时要考虑水源条件好、抗旱条件方便的沟边、塘边、渠边、湖边等，有喷灌设施的菜地更佳。因早秋季节一般雨水较少，干旱年份偏多，因此，种植秋水白菜以水促苗是关键。![]()
速生蔬菜生长周期较短、成熟较快、相对管理简单，如叶菜类一般播种后20-25天即可上市，时间长一点的35天左右也可上市，是应对灾害天气堵伏缺最好品种。除以上介绍的品种外，速生菜还包括生菜、油麦菜、小白菜、苗用型大白菜、木耳菜、白菜苔、广东菜心、空心菜、苋菜等叶菜类和芫荽、芹菜、四季葱、四季萝卜等速生反季节喜凉蔬菜。小蔬提醒：种植户在选择速生菜品种时，应做好市场调研，掌握相应的种植技术，谨慎选择种植。
