树番茄是开花植物茄科中的一种小乔木或灌木，叶子呈卵状心形，叶片大，树干光滑，植株最高可达5米。开花时花茎为冠辐状，像一个个粉色的小灯笼挂满枝干，待花朵落下，椭圆形的果实便探出头来，光滑圆滚，质地略硬，只有成熟时，果实才由绿色变为桔黄或深黄色，并随着成熟度不断变软。
在陇川，最受欢迎的人气吃法当属树番茄蘸料，其制作工序并不复杂，却能带来层次丰富的味觉体验。只需把树番茄果实加热去皮，随后与辣椒、香菜、葱、姜、蒜等家常配料一同细细切碎，再加入撇菜根充分搅拌均匀，一份酸辣适中、香气四溢的蘸料便大功告成，让人闻之便垂涎欲滴，瞬间打开食欲。
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