编者按
在全面实施乡村振兴战略的背景下，有这么一群优秀的女性。她们，眷恋乡村、热爱农业、怀揣梦想，以新的面貌、新的思维、新的技术扎根田埂，挥洒汗水、贡献智慧。她们走上乡村振兴的舞台中心，在成就出彩人生的同时，成为乡村振兴的“巾帼引擎”——她们就是“巾帼新农人”。
谢亚芬：
巧手承非遗 一枚宴球走四方
谢亚芬，海宁市谢师傅食品有限公司总经理，第五批嘉兴市非物质文化遗产传承人，嘉兴市最美巾帼新农人。
“谢师傅宴球”至今已有35年的生产历史，谢亚芬爷爷有做宴球的手艺，后来传给她的父亲谢一飞。因为口味好，谢家小摊子的生意越来越好，认识的、不认识的，来买宴球的人都叫一声“谢师傅”，后来“谢师傅宴球”的名头就叫开了。2006年，作为三代的谢亚芬决心将父亲的手艺传承发扬，虽没有多少经商理念，但一心只想做出好吃的宴球，让更多人能吃到这道舌尖上的美味。于是她积极向老一辈学习宴球制作手艺，不管是食材的挑选、配比，还是成品的色泽、气味，每一道工序、每一个细节都细心钻研。
“谢师傅宴球”的肉质洁白、Q弹，口感爽滑鲜嫩，它的味道好吃，全在一个鲜字上。“不能只求速度而丢掉了食客最熟悉的味道，我们要确保从质到量都有保障。”谢亚芬是这么说也是这么做的。因此，她对食品质量更是严格把关，所有原料都选用活鱼现杀现做，保留新鲜的口感，让大家吃起来既有鱼的鲜味又有肉的香味。这几年谢亚芬也根据市场需求不停地调整口感，将宴球中使用的鱼改成了包头鱼，用它打出的鱼茸、肉质更加细腻，同时，有些宴球还加上了冬笋和火腿等配料，口感更加丰富。现在“谢师傅宴球”被称为精品宴球，品种更丰富，配料更江南，送礼更有档次。
正是谢亚芬对技艺的传承和对品质的坚守，如今，“谢师傅宴球”从最开始长安菜场里一个普通摊位，变成了当地人气小店，再后来有了工厂，谢亚芬家的宴球生意越做越大，量大的时候一天可以卖3万个左右，海宁的主要菜场都有了他们的销售点。2023年，“谢师傅宴球”全年销售收入突破了1200万元，产品也从长安镇卖到了全国各地。获得了浙江省妇联“妈妈的味道”美食厨娘秀活动及“农信杯”民间美食厨娘秀活动“最佳人气奖”，浙江网上农博会优质产品金奖，浙江省首届乡村美食大会技艺比赛“农家特色小吃金奖”等多项荣誉。
如今，谢师傅宴球搬进了集宴球展示、销售、体验于一体的中国·海宁宴球文化创意园，谢亚芬也将不遗余力地在传承与发扬家乡美食的道路上坚定前行，在传承中不断创新，让宴球这一非物质文化遗产在新时代焕发出新活力。
