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家常菜|蛋白质是生命基础，建议冬天多吃八道菜，富含蛋白质，增强抵抗力

健康 2024-12-23 17:03 黑龙江

导读

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糖醋鱼片

准备食材:鱼片，姜片，糖醋汁，淀粉，葱花。

做法步骤:

1、糖醋汁:碗中放入番茄酱、生抽、蚝油、食盐、白糖、白醋和小半碗清水，搅拌均匀。

2、鱼片清洗干净，控干水分后加入姜片、食盐、料酒、鸡蛋清、胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧油，油温升至七成热，鱼片裹上淀粉，放入油锅炸至金黄，控油捞起来备用。

4、锅留底油，倒入酱汁煮一下，煮至浓稠，倒入鱼片快速翻炒均匀，裹上酱汁即可出锅装盘开吃。

腐竹炒肉

准备食材：腐竹，瘦肉，姜片，蒜片，蒜苗，小米辣。

做法步骤：

1、瘦肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、腐竹提前浸泡，泡软后清洗干净切成小段。蒜苗清洗干净后切成小段。

3、起锅烧油，油热后放入姜片、蒜片、小米辣炒出香味，再放入腌制好的瘦肉翻炒均匀，炒至变色后放入豆瓣酱炒出红油，再翻炒均匀。

4、然后放入腐竹翻炒均匀，加入适量热水、生抽、蚝油翻炒几下，盖上盖子焖煮五分钟。

5、炒熟后淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀炒至浓稠，放入蒜苗翻炒几下，炒至断生即可出锅开吃。

西兰花炒牛肉

准备食材:牛肉，西兰花。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成小块，加入生抽、蚝油、料酒、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净。锅中水开，放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水至变色，然后捞起来沥干水分。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒，炒至两面焦黄，再放入西兰花翻炒均匀。

4、加入生抽、食盐调味，翻炒均匀炒至入味，食材炒熟即可出锅装盘开吃。

板栗蒸鸡

准备食材:鸡肉，板栗，红枣，姜片，葱花。

做法步骤:

1、鸡肉清洗干净剁成小块，加入姜片、料酒、食盐、蚝油、白糖、白胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、板栗剥掉外壳，清洗干净后煮十分钟，煮至断生后捞起来备用。红枣清洗干净，去核备用。

3、将板栗和红枣都放入鸡肉中，再次抓拌均匀，然后转移到蒸盘中，水开上锅蒸十五分钟左右。

4、板栗鸡肉蒸熟后取出来，撒上葱花即可端上桌开吃。

菠菜炒鸡蛋

准备食材:菠菜，鸡蛋，豆瓣酱。

做法步骤:

1、菠菜摘好放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水煮至变色，然后捞起来沥干水分。

3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下煎至定型后炒散，再放入菠菜和豆瓣酱，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

荷兰豆口蘑炒虾仁

准备食材:虾仁，口蘑，荷兰豆，蒜末。

做法步骤:

1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，放入姜丝、葱段、料酒、生抽、黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、口蘑清洗干净切成片，荷兰豆撕掉经络后清洗干净。锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入荷兰豆焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入虾仁煎一下，煎至变色后盛出备用。

4、锅中底油，放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒，炒至变软后放入荷兰豆和虾仁翻炒均匀，加入生抽、蚝油、黑胡椒粉，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

番茄蒸排骨

准备食材:排骨，番茄，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤:

1、排骨清洗干净剁成小块，放入姜丝、葱段、酱油、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、番茄撒上食盐搓洗干净表面，洗净后切成小块，摆放在蒸盘的底部，淋上一点食用油抓匀，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸四十分钟。

3、蒸熟之后取出来，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。

双椒炒鸡蛋

准备食材:鸡蛋，青线椒，小米辣，蒜末。

做法步骤:

1、调酱汁:碗中放入料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉和食盐，搅拌均匀即可。

2、鸡蛋煮熟，剥掉外壳后切成片，锅中油热放进去煎一下，煎至两面焦黄后盛出备用。

3、锅中底油，放入蒜末、小米辣和青线椒炒出香味，再放入鸡蛋，倒入酱汁翻炒均匀，炒至入味后出锅装盘开吃。

生活小常识

一个个奇思妙想，让生活充满幸福快乐；一个个新法窍门，让生活变得趣味无穷。最新的生活方式、最快乐的生活感受，尽在『生活小常识』！/爱心\x26lt;br/\x26gt;如需查看往期文章请点击对话框右上角【查看历史消息】\x26lt;br\x26gt;

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