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羊肚菌是金堂县与四川省农科院、四川省食用菌创新团队经过多年技术合作、试验示范、应用推广逐年发展壮大的珍稀食用菌品种，“金堂羊肚菌“具有肉质厚、菇形美观、味道鲜美、营养丰富、品质极高等特点，是菌中珍品，产品远销法国、西班牙、瑞士等十多个国家和地区。2023年，由金堂县菌农辐射带动县内外标准化，规模化种植羊肚菌达5万余亩，野生羊肚菌人工驯化和商品化栽培面积连续多年居全国前列，被国际药用菌学会授予中国羊肚菌栽培核心主产区。“金堂羊肚菌”2017年获得首个羊肚菌国家地标产品认证，2019年被全国名特优新农产品名录收录，2020年获得第二批四川省特色农产品优势区，2020年年末“金堂羊肚菌”地理标志保护产品地方标准发布。
近年来，金堂县加快推进羊肚菌标准化、产业化建设，建成羊肚菌产业技术研究院1个，羊肚菌新品种中试基地1个，羊肚菌标准化菌种生产基地1个，羊肚菌集中规模制袋基地5个，羊肚菌集中烘干基地6个。积极推动建立营销对路的市场体系，建成年交易额80亿元的羊肚菌交易“一条街”，与农业农村部信息中心合作建设食用菌（农产品）价格指数发布平台，为未来实现羊肚菌期货交易和掌控市场定价权奠定基础。“
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