如果我们从进化的角度思考食物，我们的祖先生活在食物稀缺的环境中，因此高热量、高脂肪和高糖的能量密集食物对生存很有价值。但在那些时代，可用的食物可能是水果、浆果、坚果、种子；营养密集而不是能量密集的食物。
现代发生的事情是，以前健康的全类食物在很大程度上被超加工食品所取代，这些食品含有高纯糖、高果糖玉米糖浆、盐和错误类型的脂肪。
我们的身体渴望这些食物的原因是：它们中的一些成分能够“进入”我们大脑的快乐中心。即，所谓的多巴胺奖励途径，这也是可卡因等街头毒品利用的途径。
当我们食用高度可口的超加工食品时，如高含糖食物或苏打水等，多巴胺是感觉良好的神经递质，在短期内会让你感觉更好，并加强了你想再次吃它的循环。
人们关注短期影响，而忽视长期后果：垃圾食品会损害肠道微生物群，损害你的心理健康。它引起炎症，降低你的情绪，并增加你的焦虑。
当人们感到压力和焦虑时，问题就会变得更加复杂，人们会伸手去拿一袋糖果、一袋薯片或者一杯奶茶。压力会加速大脑中的习惯回路。
清华大学研究发现，喝奶茶更容易上瘾并导致抑郁焦虑
当我们渴望垃圾食品时，随着大脑中多巴胺的预期释放，我们的胃会产生生长激素，被称为饥饿激素，这让我们寻找热量密集的垃圾食品。在我们满足渴望后，多巴胺再次被释放，这创造了这种正强化循环。
除此之外，另一种神经递质——血清素——正在发挥作用，血清素也被称为幸福激素。我们渴望的一些食物含有碳水化合物，这可以增加血清素。
在短期内，这些食物可以让我们感觉稍微好一点，但这只是暂时的情绪提升，然后是失望，让我们感到沮丧和焦虑。
还有一种起作用的神经化学物质是激素瘦素，它向我们的身体发出信号，表明我们应该停止进食。但超加工食品会干扰信号，特别是如果人们一直食用超加工食品，因为激素只是停止工作。人们可能会发展出一些叫做瘦素抵抗的东西，这可能会导致暴饮暴食。
快餐公司花费数百万美元进行研发，让这些食物非常美味。
因为让我们面对现实吧，当人们渴望时，他们不会渴望西兰花或健康的水果蔬菜；他们通常渴望糖果、冰淇淋、蛋糕、奶茶等。
这些公司在人工香料、食用色素、染料和防腐剂方面投入大量资金，以增强食品的味道和外观。他们通过关注气味、脆性、质地、味道以及多彩的外观和吸引力来设计食物。
尽管食品公司不会停止他们正在做的事情。但是如何消费，是由我们做出的。我们可以减少超加工食品的摄入，例如，
开始吃橙子，而不是商店买的橙汁，橙汁去除纤维，通常加入糖分。当你吃全食物时，你会增加饮食中的纤维，这不仅能饱腹，还能减少和降低你的渴望。
另一个简单的步骤是确保你有足够的水分。饥饿和口渴的中枢经常在大脑中混淆。我经常对人们说，渴望垃圾食品时，应该喝一杯水。
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