春节临近，
在泰宁，
家家户户都会按照传统习俗，
选用新糯米酿制米酒，
犒劳自己、招待亲朋，
共享丰收喜悦。
1月23日，走进新桥乡岭下村米酒酿造技艺传承所内，沁人心脾的酒香扑鼻而来，顺着酒香，记者看到酿酒师傅黄远光正在温酒，他仔细检查着酒坛里新酿好的酒，确保酒在加热过程中不会溢出，随着米酒慢慢的加热，醇香的酒气迎面扑来，沁人心脾。
新桥米酒酿造技艺传承人 黄远光：
“在春节即将来临之际，备上几坛酿好的米酒，过年的时候，亲朋好友喝上我们的米酒，寓意着新的一年吉祥如意、团圆美好。”
泰宁米酒酿造历史悠久，其传统酿造技艺以家庭传承的方式得以“代代相传”，如今新桥岭下米酒酿造技艺已入选三明市级非物质文化遗产。
黄远光作为岭下米酒的传承人已经是村子里有名的酿酒大户，他酿的米酒成为当地居民备受喜爱的饮品，深得广大消费者喜爱。年关将至，黄远光酒坊的订单还在不断增加，他这一瓮瓮炙好的米酒，将通过电商和快递物流走出酒坊，走上更多人的餐桌。
酿米酒、喝米酒
已内化为当地的习俗和文化，
成为泰宁人日常生活的一部分。
新桥米酒酿造技艺传承人 黄远光：
“我们酿的酒销量越来越好，年产量能达到10万斤，年产值达80万元，我们的酒是通过线上、线下的两个途径售卖，线下主要是在本地销售，线上主要通过订单的方式销往全国各地。”
乡村振兴，产业振兴是基础。发展乡村产业，重在做好“土特产”这篇文章，近年来，新桥乡通过深入挖掘岭下米酒文化，以文化引领开发岭下米酒产业，同时讲好“一杯米酒”的故事，开办起米酒加工厂、建起米酒体验馆，致力将非遗老工艺与现代酿酒技术相融合，酿造高品质好米酒，逐步形成专业化、规模化的米酒制作产业，做大做强岭下米酒产业。
