古人云：“羊大为美”
羊大美不美不知道
但是在寒冷的冬天
吃顿热乎的羊肉是黑巴适的
冬天在广安吃羊肉
绝味最佳是桂兴羊肉
桂兴山区地处
华蓥山中段西麓
峰峦叠嶂、峰林俊美
享有"森林绿肺""天然氧吧"之美誉
山民几乎家家户户
都有养山羊的习惯
羊群饥食草、渴饮泉
偶尔还可吃到中草药
自然肉质肥美、细嫩
可谓
“丰腴鲜美香四溢 绝味最是桂兴羊”
桂兴羊肉制作技艺
选用本地山羊为主料
以萝卜为配菜
加入党参、当归、草果等中药材
及八角、桂皮、茴香、橙皮等香料
取用桂兴富锶泉水熬炖
制作出来的羊肉
味道鲜美、浓香扑鼻
具有益气补虚、暖胃养肾之功效
来源：新前锋、四川非遗
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