唐阁自2009年起登上米其林星级餐厅榜单，2014年晋升为二星餐厅，2016年成功晋级夺取米其林三星荣誉至今，成为全球为数不多荣膺三星殊荣的粤菜中餐食府。
曾几何时，唐阁和明阁的名字在其他城市几乎就是粤菜最高水平的象征。而经过漫漫的三年疫情，唐阁昔日风采早已不在，上海唐阁从三星降为一星，许多地方唐阁明阁不再是最高水平粤菜的象征。而香港唐阁却一直保持着三星。
香港唐阁团队中的两位灵魂人物（邝伟强师傅 黄智辉师傅）
香港唐阁的菜式大多是经典怀旧的粤菜为主，也不乏有一些结合西方元素的菜式。
三葱爆龙虾
砵酒焗生蚝
焗鲜蟹盖
唐阁主打菜三葱爆龙虾，烹调这道菜的关键就在“镬气”
烹调这道菜必须使用铁镬。先将干葱炸至金黄备用，玉葱、紫洋葱及龙虾泡油后回镬，加入生抽及花雕爆香，上碟，洒上干葱片即成。
未见其相，先闻其香 —— 用紫洋葱、玉葱及干葱三重葱香，与斩件龙虾以抛镬爆炒。三种葱味互相辉映，龙虾肉弹牙，完全吸收浓郁的葱香
明炉烧米鹅与蜜汁饯叉烧。这两道是十分传统的粤菜，也是唐阁将近卖了30年的菜式，经典不过时。
现如今的餐饮市场其实做传统的东西越来越少。但唐阁的出品还是保留了一些好的经典粤菜，餐厅现在的出品其实是传统加上创新。
香港「唐阁」出品赏析
鮮龍蝦蟹粉燕窩芙蓉
生意包興隆
（一品溏心鮑魚）
金銀堆滿屋
（瑤柱甫煎釀金蚝）
古法扣花錦鱔皇
三葱爆龍蝦
冰燒三層肉
沙律明蝦球
百花迎富貴
（威化鮮蝦蚝豉卷）
歌舞慶金元
（果仁脆豆腐）
明炉片皮鴨
鲜蠔汁帶子皇
唐閣寶盒飯
京燒大蝦
西山魚糕
碧綠蟹粉鮮蝦球
蜜豆百合炒斑球
雜菌海參和牛卷
竹笙三寶湯
百鳥歸巢
京蒜羊仔柳
彩虹仙子
杏汁燉原只萬壽果
貴妃醉
花開滿人間
（白雪藏金燕）
富貴鹽香雞
花膠五蛇羹
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