又到了钢城食鉴时间
今日份
职工达人菜单教程已奉上
挑一个你喜欢的动手做吧~
01
台式鸡翅包饭
选用鲜嫩的鸡翅作为外皮
将香软的糯米包裹其中
再填充各种口感丰富的配料
一道美味的鸡翅包饭就此诞生
无论是作为正餐还是小吃
鸡翅包饭都能满足你的需求
赶快试试吧
食材准备
鸡全翅8个、奥尔良腌料、蜂蜜、芝麻、糯米200克、干香菇5～6个、胡萝卜半根。
制作方法:
1.用电饭锅蒸熟糯米，把干香菇泡发。等待的过程中可以先处理鸡翅。掰断鸡翅根顶部两根骨头的连接处，然后用剪刀从顶部开始剪掉筋膜，直至骨头与肉分离，再旋转一下就能轻松脱骨了。翅中也是一样的处理方法，可以得到完整的无骨鸡翅，注意把鸡翅根的肉切下来备用。
2.去骨的鸡翅加少许姜片和奥尔良腌料，抓匀并腌制2小时。
3.泡发后的香菇切碎，胡萝卜切小丁备用。
4.起锅烧油放入鸡翅根肉煸炒至干香，再放香菇、胡萝卜一起炒香，接着加入蒸熟的糯米饭翻拌均匀，最后加生抽、蚝油、鸡精和少许老抽调色，可以适当添加少许五香粉增香，尝尝咸淡后盛出备用。
5.腌好的去骨鸡翅从翅根处酿入炒好的馅料，馅料填满后把鸡皮整理一下封住出口，防止馅料烤制过程中漏出来。
6.酿好的鸡翅包饭两面刷上蜂蜜水，烤箱或者空气炸锅预热至180℃先烤7分钟，然后翻面再烤5分钟，此时再次翻面、刷蜂蜜水，并撒上芝麻，重新烤5分钟直至鸡翅包饭表面金黄，就可以出炉啦。
02
跳水鱼
“跳水鱼”是一道很受欢迎的湘菜
这道菜通常以新鲜的活鱼为主料
鱼肉鲜嫩
汤汁浓郁，麻辣鲜香
让人食欲大增
食材准备
主料：活鱼（草鱼）一条。
辅料：姜、蒜、葱、香菜、小米椒、辣椒酱各适量。
调料：盐、生抽、料酒、蒸鱼豉油、胡椒粉、藤椒油、鸡精各适量。
制作方法:
1.将鱼的内脏处理干净，在鱼身两面划几刀，用盐、料酒、胡椒粉腌制15~20分钟。
2.姜、蒜切碎，葱、香菜切段，小米椒切碎备用。
3.锅中加适量水烧开，把腌制好的鱼放入锅中，煮5~8分钟，捞出放入盘中。
4.热锅凉油，放入姜蒜末、小米椒碎、辣椒酱炒香。
5.加入适量清水，放入生抽、蒸鱼豉油、藤椒油、鸡精，煮成汤汁，加入生粉水煮黏稠。
6.将煮好的汤汁浇在鱼身上，再撒上葱花、香菜段。
7.另起锅烧热油，淋在鱼身上即可。
03
芒果草莓布丁
芒果草莓布丁中蕴含着
淡淡的清新果香
与布丁的奶香相互交融
让人回味无穷
制作方法十分简单
作为下午茶和饭后甜品
再适合不过了
食材准备
芒果1个、草莓3个、牛奶500毫升、白砂糖、白凉粉。
制作方法:
1.先将芒果切成丁，草莓切成两半。
2.将500毫升牛奶倒入锅中煮沸，放入30克白砂糖和30克白凉粉。
3.将煮好的材料倒入碗中放凉静置一两个小时，然后放入芒果、草莓摆造型，这道甜品就做好啦。
图文：杨剑涛 唐继亮 李力敏
编辑：辜姝
校对：熊汉青
