10年老店扎堆,武昌人自己的山海关路!

政务   2024-11-04 09:31   湖北  




😋


你知道吗?如果你以长江为对称轴,往武昌看去,就会发现山海关路的“镜像”版。

它和山海关路一样,位于老社区旁,二十年老店挨着开,顾客多是本地人,它就是四美塘路


△从地图上看,以长江为轴,山海关路和四美塘路几乎镜像对称。


不太一样的是,这儿的师傅,手艺大多传承自上世纪的老店,而且只做早上生意。

想吃,要趁早。









四美塘路的顶流,非「多多牛肉粉馆」莫属,每天天一亮,这家20多年的老店门口,队伍就排成长龙。

上个世纪,老板的姐夫在武汉国营老字号「福庆和」粉面馆里工作,学了一身好手艺:汤底必须要用筒子骨熬,牛肉要用水牛肉,清水漂洗3-4小时后大块下锅,煮至六成熟,再切成小块文火慢卤。

2002年,师从姐夫的老板来到四美塘路,经营起粉面生意,一做就是半辈子。





店里最受欢迎的是细粉,经常不到九点就卖光了。

如果你是第一次来,一定要来一碗招牌的牛肉粉,牛肉的卤香与肉香齐飞,汤底咸鲜微辣中还带着一丝甜,是偏清爽的类型。










一份鸡冠饺生意,传承了三代人,你见过没?

在多多隔壁开了20多年的「严记特色饺子馆」,店老板是“鸡冠饺二代”,他们家的鸡冠饺,被老顾客们视为多多家的“黄金搭档”。

鸡冠饺外皮酥脆,内里绵软蓬松,口感似油条,嚼起来满满都是油炸碳水的香,再配上肉馅的鲜,蛮绝。





如今老板娘上了年纪,店里时常需要儿子过来帮衬,他也乐得过来,油锅翻腾的声音他再熟悉不过,“有关鸡冠饺的一切,都是小时候的回忆。”










在武汉,一条合格的老牌过早街,一定少不了豆皮,「傅老三豆皮」正是四美塘路的豆皮担当。

还没到店门口,一股浓浓的猪油香就已经飘到了鼻尖,这家豆皮店,稳了。





不出所料,豆皮金黄油润,糯米紧实不易散,还有肉丁、笋丁、香菇丁,正是武汉豆皮经典的“老三鲜”。





老板曾经是胜利街民生甜食馆的学徒,学成创业,一口豆皮锅在虎泉、腰路堤、崇仁路都曾留下过香味,直到四五年前,终于在四美塘路安定了下来。

这些年,他还收下了不少徒弟。徒弟们学成后散作满天星,在武汉各地开分店,汉口长港路、武昌徐东、江夏大花岭,都有他们的身影。








在四美塘路的炸物江湖,鸡冠饺是严记的好,面窝则认准「五谷面窝」

老板娘炸了十几年的面窝,做面窝的米浆有独家配方。除了基础的粳米和黄豆,她还会加入其他杂粮,配上生姜、小葱,炸出来的面窝香气更丰富,一天能卖出五六百个。





除了自用,店里的米浆还可外送,最多的时候,全武昌有30多家客户。要是你住在武昌,家楼下的面窝店,没准就是用的同款米浆。

为什么只有武昌?武汉太大啦,其他地方送不过去。


不爱面窝也没关系,苕面窝、酥饺、糯米鸡……武汉常见的油炸过早美食这里几乎都有,老板娘甚至还在门口支了一个馄饨摊,互相搭配着吃正合适。

最让我惊喜的,是两块钱一碗的豆腐脑,这价格,在今天的武汉已经不多见了。“都是街坊生意嘛。”










四美塘路有三家热干面馆子,其中尤其以「天声热干面」资历最老、人气最高。

这家热干面偏向湿派,会给一勺卤水,吃起来爽滑不噎人,还有满满一勺肉臊子,5块钱就能吃到肉的性价比,不用多说了吧。

不过臊子的味儿可能略浓了点,有时候会盖住芝麻酱本身的味道,算是个小瑕疵。





在四美塘打着“天声”的招牌,看上去有些奇怪,问过才知道,天声热干面最早就开在天声街,四美塘的这家,是上世纪末开出来的分店。

只不过岁月沉浮,天声街的总店没了踪影,只有当初的分店,仍在向四美塘的居民们讲述着天声热干面从前的模样。






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比起江对面的山海关路,四美塘路没有那么多游客光顾,但每天清晨依旧热闹。

街坊们乐此不疲地排着队,还有不少汉口、汉阳居民被附近的朋友推荐,慕名而来。

这里的过早,有多么地道、多么老武汉,经过街坊邻里们十几二十年的检验,会向你证明。

找个时间,四美塘路走起!





四美塘路过早指南


交通方式

地铁5号线杨园铁四院站D出口

直行约200米后右拐即可到达



多多牛肉粉馆

地址 | 武昌区四美塘路65号附22号

人均 | 16元

招牌 | 牛肉粉、三鲜粉



严记特色饺子馆

地址 | 武昌区四美塘路65号附12号

人均 | 3元

招牌 | 鸡冠饺、油饼



傅老三豆皮

地址 | 武昌区徐家棚村西南门旁

人均 | 7元

招牌 | 三鲜豆皮、生煎包



五谷面窝

地址 | 武昌区四美塘路65号附12号

人均 | 2元

招牌 | 面窝、糯米鸡、双汤馄饨



天声热干面

地址 | 武昌区四美塘路65号附12号

人均 | 5元

招牌 | 热干面





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摄影| 黄致益

设计奶   得、富   贵



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