![]()
🍜
文旅君又挖到了一条狠货扎堆的过早街——三眼桥北路，在汉口香港路附近，地铁6号线「三眼桥站」直达。400余米的街道聚集了20余家早点铺子，热干面、豆皮、糊汤粉等过早小吃一应俱全，轻松实现一条街吃遍武汉过早小目标。老店扎堆，在过早江湖拼搏了大半辈子的老师傅坐镇，附近土著每天用舌尖检验。
了解武汉过早的朋友
瞄一眼就会发现这里有狠货
👀
我们挖掘了6家实力老店，有被誉为武汉第一名的鸡冠饺、街坊们每天看着洗鱼熬鱼糊的糊汤粉、总是在排队的煎包、没有招牌却生意火爆的生烫……
在武汉卖鸡冠饺的店不多，以鸡冠饺为招牌做了二十多年的店少之又少。雷师傅经营这家早点铺子已有23年，只卖2种口味的鸡冠饺和油饼，早上排队去买的人络绎不绝。老面发酵、现包现炸、每天三四桶油倒入大锅里，油炸大月亮。
![]()
△鸡冠饺因形似鸡冠而得名，但在雷师傅的手中，诞生的是一个个弯月，在油锅里洗个澡，到吃货们手上时，黄澄澄地泛着光。
鲜肉鸡冠饺3.5元，韭菜鸡冠饺3元，鲜肉韭菜鸡冠饺7元，因为这一个比俩更大、更扎实，馅和面都是Pro Max超级顶配版。鸡冠饺炸得蛮泡，表面酥脆，里面松软带着韧劲，油香缠绕着面香，肉汁在舌尖流淌，此刻尽情享受美味，别提减肥。
雷氏鸡冠饺
○ 地址：三眼桥北路24附4号
○ 时间：06:00-11:00（卖完收摊）
○ 价格：鲜肉鸡冠饺3.5元、韭菜鸡冠饺3元
「鲜鱼糊粉」的招牌很不起眼，不过门口高低板凳一字排开，男女老少一起面向铺子排排坐过早，场面惹眼。来自黄陂的万家两姐妹操持了26年，街坊邻居常常看着她们在门口洗鱼剖鱼。新鲜的小喜头鱼，第二天会变成一碗浓稠鲜香的鱼糊。
她们家的鱼糊粉格外浓郁鲜香，秘诀大概在于保留鱼鳞。万姐告诉我，鱼鳞是好东西，富含蛋白质等多种对人体有益的元素，有的地方还会炸鱼鳞做美食。喜头鱼不去鱼鳞，处理干净后入锅熬煮约5-6小时，留下鱼汤，兑入米粉，加入磨好的黑胡椒粉去腥，继续熬，鲜香扑面而来。熬好的鱼糊没有腥味，无需额外加胡椒粉，撒上榨菜虾皮直接端走，老人小孩儿都吃得过瘾，我们还碰到了自己带碗来的土著。
△姐妹俩的侄子在铺子做油条，现做现炸，已有20余年
鲜鱼糊粉
○ 地址：三眼桥北路18号
○ 时间：06:00-11:30（卖完收摊）
○ 价格：鲜鱼糊汤粉7元、油条2元
馅现调、皮现擀、烧麦每天现包，坐在店里，能近距离看到烧麦诞生的全过程。面团变成美丽的荷叶边烧麦皮，包上香菇猪肉糯米团子，放入蒸笼，约10分钟，就能收获一笼立挺的烧麦。
烧麦7元/份，共4粒，晶莹剔透的外皮里裹着饱满的馅，咬下去，汤汁四溢，胡椒的辛辣和香菇猪肉鲜香一起冲进喉咙，搭配老板自己煮的花红茶，吃着过瘾。
门口铫子煨着汤，里面现擀皮包烧麦，一家三口分工协作。有熟客会点一份烧麦和川丸猪肚粉，搭着吃，双倍快乐。
张记烧麦
○ 地址：三眼桥北路27附4号
○ 时间：06:00-14:00
○ 价格：香菇烧麦7元（4个/份）、灌汤蒸饺3.5元（4个/份）、川丸肚片汤面/粉13元
一家门店，只卖糯米包油条，并且营业了11年，可见来头不小。徐氏糯米包油条，和山海关路那家开了二十多年的店，是同款。徐阿姨的女儿传承了手艺，在三眼桥北路开了这家店。每天现蒸糯米，自己磨制黄豆粉/黑芝麻花生粉/白糖粉。她家的糯米包油条馅料铺得均匀，卷压得紧实，粘糯弹牙，每一口都有滋有味。
![]()
△有甜口、咸口、椒盐味三种选择，还能根据自己喜好，加咸鸭蛋/芝士/火腿肠等小料，搭配出豪华版糯米包油条。
每一铲糯米饭团都会经过称重，不低于150g，最后还会给糯米包油条包上保温的锡纸，尽可能保持最好口感。
徐氏糯米包油条
○ 地址：三眼桥北路24号附6号(武商量贩对面)
○ 时间：06:00-12:00（卖完收摊）
○ 价格：甜口6元、咸口7元、椒盐味7元
去了三次三眼桥北路过早，每次路过「老胡煎包」，都有人排队。还有一次吃鲜鱼糊汤粉，遇到一位拎着煎包来吃粉的阿姨，据说排了20多分钟才买到。阿姨告诉我，这家煎包每天现包现做，干净卫生好吃，生意蛮好，吃着放心。11点左右，我们站在老胡煎包门口，不用排队，5元一份，共4个煎包。
煎包外壳酥脆，里面如面包般松软，肉馅白中透着粉，口味清淡，吃起来熨帖。店里有秘制甜辣酱、辣椒，还有腌菜等小菜免费夹，搭着卖小米粥、银耳汤，很受欢迎。店内干净明亮，员工就在眼前和面、包包子，制作过程全透明。问了才知道，原来这家店已经开了40多年，之前开在别处，后来才搬到这里。
老胡煎包
地址：三眼桥北路1-3号
时间：06:30-19:30
价格：生煎包5元/两/4个
这家店不在三眼桥北路，位于三眼桥路与二环线交叉口，从三眼桥北路步行前往，约15分钟。有人称它是汉口生烫天花板，价格亲民，肉给得大方，味道好。
开在居民楼外的铁棚子下，没有招牌，食客们在路边以板凳为桌，自己DIY汤底找座位，武昌、汉阳的人专程跨江来吃，中午12点多，仍排着长长的队伍。你能看到穿着时尚的年轻人，随意洒脱的老杆，一起坐在路边小板凳嗦粉。
这里曾是552路公交的起/终点站（现在552路公交线路已调整走向），店铺因此得名，做的是街坊生意。价格实惠肉量大，肉丝面12元，生烫牛肉粉15元，肉肉铺上小半碗，街坊四邻吃得欢喜，渐渐出了名。店里生意火爆，不仅能见识到武汉阿姨干活时的利落，还能看到一些很妙的小巧思。
![]()
比如，8种粉面和不同口味的饮品，不同类型的炸物整齐摆在最前面，供人挑选，点单效率超高。还有10余种小料一字排开的小料台，给大家自行DIY，像调火锅味碟一样，调自己喜欢的汤底。
△生烫和面窝是完美搭子，旁边副食店里支起的面窝摊，生意也跟着红火起来
五五二生烫
地址：三眼桥路蔡家田A区7栋1层4室
时间：06:00-14:00
价格：生烫牛肉粉15元
😋
每天清晨，各路大神各显身手，把过早小吃做到极致。而生活在三眼桥的朋友，裹着睡衣下楼就能加入这场盛宴。还在苦苦寻觅武汉人少好吃，充满市井烟火气的过早街？不妨抽空来三眼桥北路逛逛。
编辑｜ 葆 芩
摄影｜ 廖晨阳
设计｜ 葆 芩/奶 得
武汉市文化和旅游局出品
版权所有，转载请留言或联系
whlywtg@126.com
