近日，湖北省科技厅公布了2024年乡村振兴实用技术大赛获奖名单，全省100项乡村振兴实用技术获奖，其中，清溪沟茶业申报的“高品质花茶窨制关键技术”荣获三等奖。
高品质花茶窨制关键技术项目由宜茶集团牵头负责，中国茶叶研究所、湖北省果茶所、华中农业大学、宜昌市农科院茶叶所提供技术支持。该技术是以宜昌核心产茶区鲜叶制成窨花专用茶坯，以鲜花为原料，通过“茶花拌合、静置吸香、茶花分离、阶梯式变温干燥”等工艺，制成适宜于直接饮用和调饮用的高品质花茶。
该技术克服了传统茶叶窨制花茶吸香效果不佳、夏秋茶原料附加值不高的困境。宜茶集团应用该技术开发速溶茶粉、茶浓缩液等系列深加工产品，可应用于RTD饮料、新式茶饮、红茶、绿茶等其他茶类，已申请《一种茉莉花茶窨制方法》发明专利。
后续，宜茶集团将持续加强与科研院校、行业学会、知名茶企技术合作，通过健全以宜昌茶为原料的名优茶、大宗茶、工业深加工茶加工工艺体系，制定宜红工夫茶、栀子花茶、花香红茶等系列产品的企业标准，持续推进产品生产加工环节数字化、标准化。
图：大赛获奖名单
