俗话说得好：“民以食为天”，“天大地大吃饭最大”！随着生活质量的不断提高，人们对饮食的需求也发生了从吃得饱向吃得营养、吃得健康、吃得环保的逐步转变。针对“未来吃什么？”这一话题展开讨论，解析现代农业里的大食物观。
本次时尚饮食专栏共计六期，今日推送为合集，未来还有更多主题专栏推送，欢迎关注“现代农业 Modern Agriculture”公众号，期待后续精彩内容。也欢迎大家积极参与现代农业主题相关的原创稿件投稿，优秀稿件将被刊发在相应专题中，获选者还有精美礼品相赠。
第一期概览
饮食与健康
【Nature】突破！研究发现植物生长素转运蛋白存在人类关键蛋白中，和胆固醇感应有关
IF=50.5！斯坦福大学：深入探究了PTER在牛磺酸代谢中的作用机制，并发现N-乙酰牛磺酸可通过不同的信号通路影响体重和食欲
浙江大学陆柏益教授团队联合中国农科院李培武院士团队权威期刊发文提出「食物炎症指数」
Cell子刊（20.6分）：中科大/安医大/清华联合研究，首次揭示膳食纤维缓解酒精性肝损伤的机制
四川农业大学博士生与硕士生以第一作者在一区top期刊（IF=8.5）发表研究成果，为充分利用苦荞补充膳食芦丁提供了多种饮食选择
第二期概览
饮食与健康
Cell：2500个食品宏基因组中未被探索的微生物多样性及其与人类微生物组的联系
重磅！《Nature》子刊最新研究关注「饮食寿命与健康寿命」
Nature Food：采用中国区域性饮食有助于实现健康和环境可持续性
FMH | 北华大学孙晶波教授课题组：揭秘助眠真菌的魔力：食用菌的镇静催眠机制
第三期概览
肠道微生物
耶鲁大学Cell重磅发文：膳食异生素微生物转化塑造了肠道微生物组成
重磅！IF= 69.2！《Nature》子刊最新研究：肠道菌群和膳食纤维
文献分享 | Cell Host & Microbe：突破！新型益生菌治愈溃疡性结肠炎，肠道健康重焕生机！
IF=23.7！南昌大学聂少平教授团队：葡甘露聚糖通过调节肠道共生菌改善胰岛素抵抗
IF=23.7！浙江省农业科学院李有贵团队揭示桑黄多酚抗结肠炎肠道分子机制
IF=14.7！铁补充剂和含铁微量营养素粉末对孟加拉国婴儿肠道微生物组的影响：一项随机对照试验
IF 14.7！内蒙古农业大学张和平教授团队：植物乳杆菌P9治疗年轻成人慢性腹泻：一项大型双盲、随机、安慰剂对照试验
第四期概览
综述
IF=20.3！山东理工大学青年教师舒伟、甄辉在Coordination Chemistry Reviews上发表学术成果
广东省农科院副研究员以第一作者在顶级期刊（IF=15.9）发表论文，系统综述“绿色溶剂”在功能食品应用技术方面的研究进展
其他
Nature子刊：从传统发酵食品中提取的间型脉孢菌可以实现废物到食物的转化
大连民族大学姜爱丽教授团队Food Chem发表鲜切马铃薯褐变与伤口愈合研究重要成果
浙江大学范鹏祥团队构建一种在植物中合成动物源氨基酸衍生物的模块化方法
第五期概览
加工与栽培
中国农科院/中国农业大学研究团队联合在一区top期刊（IF=15.1）发表论文，综述动物源食物过敏风险及食品加工消减技术
烹饪方式如何选择? 中国农科院油料所魏芳研究员团队最新成果揭示更健康的烹饪方法!
【食品新思路】西班牙Castilla-La Mancha大学：植物蛋白新来源——玉米丝蛋白的提取、分离、结构和技术功能特性
北京市农林科学院蔬菜所在韭黄特征风味形成的分子机制及其水培技术研究中取得新进展
人造肉
第六期概览
检测技术
神奇！“贴一贴”就知食品“新鲜度"！中科院团队权威期刊Small发表最新成果！
FQS：南开大学王硕教授团队综述纳米抗体在食品过敏原检测的应用与未来
中国农业科学院蜜蜂研究所资源昆虫产品加工与功能评价团队：动物源食物过敏原检测和消减技术应受重视
南科大田颜清教授、深圳儿童医院廖建湘、潘婷婷团队最新Food chem |革新食品保鲜技术：智能标签实时监测二氧化硫含量
资讯
撰稿 | 肇涛澜
排版 | 栾润泽
