仲冬将至，岁暮天寒
冬日的南浔
平添几分别样韵味
这个季节
是诗人口中最适合饮酒的季节
“张帆出东郭，沽酒问南浔。”
冬日
来古镇喝一壶酒吧
提到南浔的酒，必不可绕开的就是南浔酒。
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南浔酒（浔酒）是南浔当地的一种特色黄酒。在明朝时期已有很高的名声，作为江南名酒，据明人顾起元《客座赘语》记载：“说者谓近日湖州南浔所酿，当为吴、越第一。”
清朝时，浔酒与沧酒、川酒和绍酒并列为华夏绝品，时人也称其为“四须”，意指它们是最值得品尝和珍视的四种酒。
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浔酒酒精度数低，香气浓郁、口味爽净、余香不绝，且富含维生素、微量元素、矿物质和酚类等多种营养成分。
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浔酒以大米为主要原料，经过浸米、蒸饭、发酵、压榨、煎酒等多个工序精心酿制而成。
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在冬日里，尝上一口温热的黄酒，能瞬间驱散周身的寒意，让人沉醉在这份温暖与醇厚之中。
南浔贡酒作为南浔地区的传统名酒，同样具有悠久的历史传承。
来源：微信@南浔古镇官方
相传在南宋时期，南浔的酿酒技术就已经相当发达，且当地水源优质，酿造成的酒品质上乘而受人欢迎，被选为皇室贡品，因此得名“贡酒”。
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位于古镇内的南宋御酒坊内是贡酒售卖的一个重要地点，这栋古色古香的两层建筑，面宽四间，门上的匾额显得很是醒目，右侧还飘着一面黄底红字的酒旗，使人仿佛穿越时空，回到了南宋时代。
在这个传统酿酒厂里可以看到传承百年的酿酒工艺，在酒味醇香的回味中感受时光芬芳的味道。
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贡酒由作坊里的师傅手工酿制而成，品质上乘的贡酒要封存五年以上。原料选用当地优质的糯米，经过蒸煮、发酵、蒸馏等多道工序精心酿造而成。整个酿造过程注重细节和品质控制，确保了贡酒的独特风味。
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红泥小火围炉的风雅自是难得，在冬天温上一壶贡酒，再配上点下酒菜，与友小叙闲情，陶然一醉，别有一番风味。
冬至将至，万物渐渐静寂，正适宜收藏身心。
在南浔古镇城郊的辑里村，百年来保留着传统的酿酒工艺，所酿造的藏谷酒因村里的藏谷桥而得名。
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藏谷酒选用当地优质大米酿造，通过蒸煮糊化、晾渣冷却、入窖发酵、蒸酒等多道工序而成，完全秉承了原始的生产工艺。藏谷酒芳香浓郁，口味醇冽。
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辑里村保持着冬季酿酒的习俗，冬季水体清冽、气温低可有效抑制杂菌繁育，此时温度达到一个最佳的平衡值，只有在这时取水才能保证酒水的最佳风味。
一季季、一年年，记忆融入酒体之中，早已使之六味“酸、甜、苦、辛、鲜、涩”到达平衡，口感顺滑又清爽，醇厚又甘冽，复杂又纯净！
在辑里村，至今还有很多人家延续着用传统工艺自家酿酒的习俗。可以说，藏谷酒不仅是辑里村的地域特色，也承载着当地人对这款酒的深厚情感。
等到了凛冽清冷的深冬时节，三五友人围在火炉旁闲话浮生，喝酒暖身。亦或是，微醺的时候，相邀一起散步古镇，赏白雪茫茫的美景。即使天寒地冻，也不觉得寒冷了。
南浔以丝绸闻名，而传统的养蚕业需大量的桑树做饲料，因此桑葚成为了当地宜采摘又十分美味的果物，加之营养价值高，受到人们的热捧，也成为当地人酿酒的重要原料。
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酿造桑葚酒的过程，是一门精细的艺术。首先，要选取新鲜成熟的桑葚果实，经过精心挑选、清洗、晾干后，才能进行酿造。将洗干净的桑葚放入特制的陶罐中，加入适量的清泉水和白糖，然后密封罐口，让其在恒温恒湿的环境中自然发酵，时间将会赋予桑葚酒独特的韵味。
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经过一段时间的发酵后，桑葚酒逐渐变得醇厚浓郁。打开陶罐的那一刻，一股浓郁的酒香扑鼻而来。倒入杯中，酒色深红透亮，宛如红宝石般诱人。轻抿一口，醇厚的口感瞬间充满口腔，桑葚的果香与酒的甘醇交织在一起，让人回味无穷。
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桑葚酒甜香味甘，滋补养生，富含多种维生素和矿物质。古籍中，也有关于桑葚及桑葚酒的记载，如《本草纲目》中提到桑葚能“治水肿不下则满，下之则虚”。
来源：微信@南浔档案
晚来天御雪，欲饮一杯无？这个冬天邀您共赴南浔，品味这份独特的酒香，让味蕾与心灵一同沉醉在这片古韵悠悠的水乡之中~
“四季精华酿美酒，八方宾客皆沉醉。”
醉人之深，非唯酒香
更在于酒中蕴含的悠悠故事
行至南浔
不妨温一盅佳酿
赏雪景于朦胧之中
体味江南冬日独有的那份温婉与润泽
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