隆冬时节
万物归寂
南浔菱湖的桑基鱼塘里却热闹非凡
此时正值水乡人家的冬捕高峰
肥美的鲜鱼搅“热”了寒风凛冽的冬天
也点燃了渔民们丰收的喜悦
图源：湖州日报
早上五六点，晨光熹微，菱湖镇的“渔老大”们已经开始忙活了。
大大小小的池塘边，货车依次排开，等待着鱼货装箱。养殖户家的壮劳力全都穿上连体下水裤，变身超级玛丽，蹚进齐腰深的池水中，等候“渔老大”的收网号令。
图源：南浔融媒体中心
寒来暑往的照料和期盼，为的就是这天的丰收。虽然河水很冰，淤泥常常裹住双脚，但沉浸在丰收期待中的中年男人们笑容满面，似乎还是从前那个少年模样。
随着一声号响，大家齐声吆喝，不停拉动手中的渔网，渔网越收越紧，原本平静的池塘变得沸腾起来，鱼儿们冲出水面，一派鱼跃人欢的热闹场景。
图源：浙江新闻频道
经过一早拉网，上万斤的渔获被集中圈养在不到10平方米的小网簖内。抱着沉甸甸的大鱼，捕鱼师傅们一个个都止不住地笑开了花。
图源：浙江新闻频道
之后是分拣、装筐、上岸、称重、记账、装车……一套流程，顺利高效，一年的辛苦最终得以兑现。
图源：南浔融媒体中心
冬至后，天寒水冷，鱼类进入半休眠状态，代谢低，进食量少，消化道内残存的物质也少，鱼的腥味因此减轻，味道也就更加鲜美。
除了将渔获卖给收购商，销往长三角的各大市场，“渔老大”们还会留一部分冬捕的鱼供给附近鱼庄，或者低价售卖给当地村民。
村民买到鱼之后也是一脸兴奋，整袋整袋地往家里搬，有的将鱼现杀现煮，做成各式美味给家人尝鲜，有的将其腌制晾晒，做成鱼干等过年。
菱湖的“鱼鲜”有三大特色，一是做得精细，味道好；二是便宜，价格公道；三是品种全，江南的各种淡水鱼在这里都能品尝到。
菱湖鱼庄林立，各家有各家的绝活，烹调方法也是五花八门，“百鱼宴”、“虾味宴”，“黑鱼二吃”等等，花样众多，令人应接不暇。
“百鱼宴”包括青、草、鲢、鳙四大家鱼，鳊、鲫、鳜、鳢四大野鱼，以及鲈鱼、汪刺、甲鱼、鳝鱼、虾蟹螺蚌等，多达几十种、上百条鱼。
图源：诗画杨港
“虾味宴”的全宴菜式，共有四冷盘、八热炒、二点心、一汤。全部菜肴，均以菱湖原产河虾为主料，辅以瓜果时鲜蔬菜，色、香、味俱全，烹饪方法有炒、炸、蒸、熘、煎、烤、焖等，融南北风味于一体，而自成一格。
鲜菱虾茸 图源：渔都菱湖
“黑鱼二吃”是将一条黑鱼的肉切成鱼片，做成“清炒鱼片”，再将鱼头、鱼尾、鱼骨等剩余物，加上嫩豆腐，做成“鱼汤”上桌。这样既能品到鱼片的鲜嫩，又能尝到鱼汤的鲜美。
除了吃法花样繁多，菱湖鱼菜的名目也是数不胜数，如酸辣鱼片、清蒸白鱼、荷包鲫鱼、鲜芡鱼茸、松鼠鱼、醉鱼、金丝鱼球、葱油核桃鱼卷、白汁全鱼、糖醋鱼块、火腿鱼片等等，味道各有千秋，只等各位看官亲临菱湖，亲自品尝。
位于菱湖镇“3A级浙江省景区村庄”杨港村的浔鱼百味馆是吃鱼爱好者不可错过的美食打卡地。
餐馆以品鱼、观渔、知鱼、懂渔为主题，为食客带来“百鱼”盛宴，展现菱湖百味，馆中还可垂钓、休闲、观光、会晤，满足多种活动需求。
“金满田，银满塘，蛋大的珍珠用船装，河港交织水晶网，元宝浮在水面上”，这首民谣生动地描绘了菱湖这个鱼米之乡、千年古镇的繁荣与富庶。
图源：文旅湖州
菱湖的养鱼历史最早可以追溯到5000多年前的良渚文化时期，那时的菱湖先民就已经进入渔耕社会。
春秋战国时期，菱湖镇所在的太湖流域开始围垦良田，疏导水利，虽以栽培水稻为主，但也有养鱼之道。
三国时期建业（南京）人杨俊成流离至菱湖查家癖村定居，开荡筑堤、蓄养家鱼，并从南京长江边采集运回鱼苗，成为中国“四大家鱼”的起源。
隋唐五代时期太湖地区的水利建设趋于完整，开挖运河、修筑陂湖堤、构建塘浦圩田，逐步形成了种桑养蚕、蚕粪喂鱼、塘泥肥桑的全球重要农业文化遗产——桑基鱼塘系统。
2024年，菱湖全镇淡水养殖面积达8.4万亩，水产品总产量10.45万吨，年产值21.9亿元，形成了完善的渔业全产业链，是名副其实的“中国淡水渔都”“中国生态养鱼第一镇”和“中国淡水渔文化第一镇”。
如今，站在菱湖的古桥上，依然可以看到日升月落之间，彩霞、波光、灯火伴送着舟楫往来。
这里仍然保留着江南水乡城镇特有的街巷格局，拥有“历史文化街区”“红色记忆街区”“秀溪水巷街区”“时代记忆街区”“渔都渔创街区”五大特色街区，一砖一瓦都在诉说着久远的故事。
烟火万家，以水为国
雨楫云帆，渔歌晚唱
来菱湖
感受一种如鱼得水的自由
收获一份年年有余的好运
*如素材有侵权请联系0572-3021061
