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冬日驱寒的 “神奇香料”，你了解多少

百科 2025-02-08 18:30 北京

在寒冷的冬天，喝上一碗热气腾腾的胡辣汤，辛香四溢的滋味瞬间驱散了寒意，身体也暖了起来。不只是胡辣汤，就是在普通面条里加点胡椒，吃着也会觉得热乎乎的。

这种让人驱寒的“魔力”，其实就藏在胡椒中。

一、吃了胡椒，为什么身体觉得“暖暖的”

“胡椒”原产于印度、泰国、菲律宾等热带地区。

由于对生长温度和环境挑剔，历史上很长一段时间胡椒都是和黄金一样被各国争夺的紧俏品。

据传古罗马贵族以能用上胡椒作为身份和财富的象征，因此胡椒也有个“黑金”的称号。

胡椒在当时的风靡，除了作为稀有的调味品，也和其对健康的作用有关。

那时人们认为，胡椒具有很好的杀菌、解毒、止痛、驱寒作用，甚至在发烧、毒虫咬伤时都会使用它来医治。

如今，胡椒虽然不再被广泛用来“治病”了，但它作为香料既能调味，又能“暖身暖胃”的特点仍被人们喜爱。

为什么吃了胡椒会感到暖暖的呢？这主要得益于它含有一种名为“胡椒碱”的化学物质。

1. 刺激神经末梢，产生温热感

胡椒碱能刺激口腔、喉咙和胃部的温度感受器（TRPV1受体），让我们感觉到一种“发热”的效果。

尽管胡椒本身并不提高体温，但这种神经刺激会给人一种温暖的感受。

2. 促进血液循环

胡椒碱还可以扩张血管，加速血液循环。血液流动加快，尤其是流向身体的末梢部位（如手脚），会让人感到全身温暖。

3. 刺激消化和新陈代谢

胡椒碱能刺激胃肠道，促进消化酶的分泌，从而增强新陈代谢。代谢加快，身体产生更多热量，也会让人感到暖和。

中医认为，胡椒性味辛热，入胃、大肠经，具有温中散寒、下气消痰、解鱼蟹毒的功效，用于治疗寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢等症。

二、推荐几款美食

1. 白胡椒炖猪肚

材料：猪肚500g，白胡椒10g，精盐适量。

做法：将白胡椒在微火中煸炒出香味，加适量水，再将猪肚切丝后放入砂锅内，小火炖1小时以上，直到猪肚丝软烂，加盐调味即可。

功效：此方出自民间。猪肚补脾胃，合胡椒共奏温中散寒、健脾补虚之功。

2. 白胡椒羊肉汤

材料：羊肉150g，白胡椒10g，陈皮6g，生姜15g，精盐适量。

做法：先将羊肉洗净切块，起锅爆香。然后把胡椒、陈皮、生姜洗净，与羊肉一起放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，转小火煮1~2小时，调味食用。

功效：此方出自民间。羊肉补肝明目、温补脾胃、补血温经，陈皮行气除胀满、燥湿化痰、健脾和中，生姜温中散寒，合胡椒共奏温中助阳、散寒止痛的功效。

本文综合自网络，如有侵权，联系删除。

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