天气渐冷
又到了吃地瓜的季节
蒸着吃、烤着吃
和粥一起煮着吃
还能做成地瓜干
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地瓜干的营养多，功效好
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地瓜干含有丰富的β-胡萝卜素，这是一种强大的抗氧化剂，有助于增强免疫力，预防心血管疾病和某些癌症。生晒地瓜干含有大量的钾，有助于维持心脏和肌肉的正常功能，防止高血压。地瓜中的维生素C还可以帮助身体抵抗感冒和其他疾病。
1.通便
地瓜干需要经过蒸煮过程。蒸煮后生地瓜中部分淀粉物质会发生变化，与蒸煮前相比可增加食物纤维。因此地瓜干能更有效地刺激肠道的蠕动，促进排便，可用于治疗习惯性便秘。
2.补中和血
地瓜干营养丰富，含有糖、维生素及矿物质。其中营养成分能有效地被人体所吸收，有助于防治营养不良症。而且地瓜干能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。
但也不是所有人群都适合
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1.脾胃虚弱人群
地瓜属于粗纤维食物，脾胃虚弱的人食用太多容易引发胃胀、反酸等消化不良的症状，所以不建议脾胃虚弱的人食用。
2.消化性溃疡人群
消化性溃疡的患者消化能力较差，食用地瓜干后可能会刺激肠胃分泌大量胃酸，加重病症。
3.糖尿病人群
地瓜干中糖分和淀粉含量较高，食用后容易使血糖上升，不利于控制血糖。
4.过敏人群
对地瓜过敏的人群，容易出现皮疹、瘙痒等过敏反应，所以也不建议食用。
长黑斑的地瓜不可食用
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地瓜上长的黑斑是由一种叫作地瓜黑斑病的常见疾病引起的，有毒物质是一种叫做长喙壳菌的细菌。食用较多，就会造成肠胃道的症状，比如恶心呕吐，更严重的则会伤及肝脏甚至造成昏迷，所以千万不可轻易去尝试。
那么我们选购时
又该如何区分黑斑地瓜呢？
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1.削开发黑的皮，如果皮底下这一块，呈现一片褐色，然后尝一尝味道发苦，那就是黑斑地瓜了。
2.最好选购外皮完好无损的。如果有斑痕，但是斑痕颜色浅，且表面平整无凹陷，也是可以买的，这样的斑痕只是正常擦碰引起的外伤。
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资料：县卫健局
图片：张婷
编辑：郭佳
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淳安县融媒体中心编发
