冒着热气儿的冬日幸福感,全都藏在汤瓶里!

政务   2024-12-23 14:16   浙江  

冰冷的天气,昼短夜长的日子,容易让人变得郁郁寡欢,而美食是温暖人心的钥匙,不仅可以打开你的味蕾,还能叠加幸福的滋味。美食的暖是由内及外,由肠胃吸收直达内心的,正所谓:“人间烟火气,最抚凡人心。

汤瓶,就是一道用木炭慢火闷炖出来的热乎乎的美味,一道记忆与现实里冬日的极致美食。

汤瓶罐子就是个瓦罐,口大底小,高约一扎左右,一侧有一小把柄,便于在火炉中移位和拿提。并配有一个相辅相成的盖子,这盖子往往容易打碎,故农家很多汤瓶茶壶是没有原配盖子的,只好用其它盖子来代替,甚至于直接用一块木板来履行盖子的使命。

汤瓶里可以炖猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅肉等荤菜,也可以炖萝卜青菜、蕨菜笋干、豆腐粉丝,还可以炖苞芦粒、番薯等蔬菜,“万物皆可炖”方能完美地诠释它的功能。

汤瓶的做法很简单,把各式食材装进汤瓶,加满水,半截子埋入火炉中,或置于火炉架上,随着热量的吸收,汤与菜慢慢沸腾、翻滚、交融。

神奇的是,老豆腐、萝卜块、豆角干、白菜梗,这些平常的不能再平常的食材,进了这个汤瓶罐,便立马褪去了“灰姑娘”的模样,个个油光水嫩,在火炉上突突地冒着气泡,饱满喷香,让人忍不住食指大动。

咸肉炖蕨菜干、咸肉炖笋干、咸肉炖豇豆角干、咸肉炖萝卜片、咸肉炖豆腐……

“咕嘟咕嘟,咕嘟咕嘟”慢慢炖着,一股白气向上窜,白气里充满香气,连村里的小狗也纷纷循香赶来摇尾巴。
一到饭点,挨个地撒上新鲜的葱蒜叶子或者香菜作为点缀,一股香气顿时弥散开来。菜还没进嘴,早已口水直流,“嗯~”一声,那种滋味不用多说,就是鲜,就是好吃。
三五好友,二三汤瓶,在这冬日时光,别提有多滋润!

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汤瓶老厨

地址导航:千岛湖镇南景路359号

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汤瓶馆

地址导航:千岛湖镇开发路178号

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寻味来农家菜

地址导航:千岛湖镇南山二路11-1-2号

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晨语(农家小炒)

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资料:县文广旅体局

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