顾客点菜浪费，店家不主动提醒怎么处理？内江相关部门回复——

10月23日，由内江市委网信办主办的第84期“甜城连心桥·网络社区对话”上线，本次对话主题为网聚甜城|如何做“爱粮节粮”的良好公民。上线单位为市发展改革委。

对话现场

内江市作为四川粮食重点产区之一，在践行大食物观、保障四川粮食安全中具有重要地位。

据上线嘉宾介绍，近年来，内江坚持底线思维，牢固树立责任意识，紧紧围绕全方位夯实粮食安全根基，坚持开源与节流并重、增产与减损并行，在确保大宗粮食作物安全供给基础上，全方位多途径开发食物资源，积极探索和进一步解决节粮减损保存粮食等一系列问题，延长粮食保质储存时间。认真贯彻落实《粮食安全保障法》《粮食流通管理条例》等法律法规，加快建设新时代更高水平“天府粮仓”，为保障国家粮食安全作出应有贡献。

通过绿色低温储粮技术的运用和积极开展节粮减损宣传等一系列手段，进一步解决了粮食发霉、生虫、品质劣变等一系列问题，延长粮食保质储存时间，全市上下爱粮节粮形成共识，粮食储存质量得到提升，储粮损失率明显降低，粮食的供给质量也得到了有效保障，为保障粮食安全发挥了重要作用。仅2023年，全市9个粮食产后服务中心清理烘干处理夏、秋粮约2.9万吨，节约减损约800吨。

当天对话中，上线嘉宾就“推进餐饮服务企业抵制餐饮浪费行为有哪些措施？”“如何推进食品废弃物资源化利用和无害化处理？”“应该从哪些方面帮助青少年树立正确消费观？”“如何科学地使用食用油？”等公众关心的热点话题进行了解答。

据了解，“甜城连心桥·网络社区对话”是由内江市委网信办主办的一档职能部门与网友集中线上对话、实时交流的网络图文直播节目，每月一期，其对话主题紧紧围绕市委、市政府重大部署和重点工作以及社会关切。该节目已在手机App“i内江”、内江新闻网、微信公众号“最内江”等媒体平台开设专门窗口，每期对话主题及上线嘉宾将在“i内江”“最内江”预告，网友可在相关推文留言区提问，届时由主持人“帮问”。

第81期“甜城连心桥·网络社区对话”中

广大网友聚焦

粮食部门在节约粮食上的做法

食品浪费的标准

如何科学地使用食用油？

等相关内容

向参加活动的嘉宾提问

并得到一一解答

以下为对话摘登：

在内江市委网信办主办的第84期“甜城连心桥·网络社区对话”中，广大网友聚焦粮食部门在节约粮食上的做法、如何推进食品废弃物资源化利用和无害化处理、内江节约粮食的效果等问题向参加活动的嘉宾提问，并得到一一解答，以下为对话摘登：

答：加强与气象部门沟通对接，研判天气对夏、秋粮收购工作影响，指导县（市、区）粮食行政主管部门做好预防极端天气预案。公布粮食产后服务中心分布点、服务内容、市场价格等，便于种粮农民就近选择。夯实基础设施建设，提升粮食产后服务中心功能1个，新建粮食产后服务中心1个。加强设施设备使用技术指导，提高粮食清理烘干品质，减少粮食产后损失。

答：一是建立健全工作机制。印发《内江市中心城区厨余垃圾规范收运处置工作实施方案》《内江市有机废弃物综合处理工程运营维护绩效考核方案及考核标准（试行）》《内江市主城区厨余垃圾规范化收运处置联席会议工作制度》等文件，进一步规范厨余垃圾收转运处管理。

二是加大收运处管理力度。全市共投放厨余垃圾收集桶14000个，配备厨余垃圾密闭式收集车21辆、应急备用车8辆，建立了全市城市建成区厨余垃圾产生单位日产厨余垃圾全覆盖收集体系。实行“定车、定线、定时”科学收运模式，商家分类投放、统一收运，畅通沟通渠道，从7：00-22：00对城区厨余垃圾进行巡回收集，确保城区日产厨余垃圾应收尽收。

三是多举措实现厨余垃圾资源化利用。厨余垃圾集中终端处置场所采用厌氧消化的工艺，通过厌氧微生物的代谢活动将厨余垃圾转化为沼气，并利用沼气发电实现资源化利用；厨余垃圾（泔水）经预处理、制浆、提炼产出废弃油脂进行回收工业深加工利用；厨余垃圾经处理后形成的固渣，运往焚烧发电厂作为焚烧原料，实现实际收运处理的厨余垃圾无害化处置率达100%。

答：一是运用多元化宣传渠道开展宣传。充分利用电视、广播、报纸、网络等媒体平台，以及社区、学校、企业等基层单位，开展节粮减损宣传活动。通过制作宣传海报、播放公益广告、举办主题讲座等形式，让节粮减损的理念深入人心。二是开展互动式宣传教育。注重与民众的互动，通过举办知识竞赛等活动，激发大家参与节粮减损的积极性。三是发挥典型示范引领作用。积极发掘和宣传节粮减损的先进典型，通过树立榜样，引导更多人加入到节粮减损的行动中来。同时，鼓励企业、学校等单位开展节粮减损实践活动，形成示范效应。

答：因地制宜推介节粮减损技术，为农户提供减损指导。加强农机装备能力建设，实施农机购置与应用补贴政策，支持农户购置使用高效低损收获机具、粮食烘干机、履带式收获机等高性能机具。推进主要粮油作物机收减损行动，开展机收减损技术培训，把平均机收损失控制在现行作业质量标准范围内。

答：一是强化指导培训。组织培训餐饮从业人员，发放培训材料，推动餐饮单位将制止餐饮浪费纳入管理制度并定期开展自查。

二是严格监督执法。将制止餐饮浪费纳入日常监督检查要点，督促餐饮单位落实主体责任，针对餐饮外卖、婚宴、自助餐、单位食堂等重点环节，加大执法和曝光力度，依法依职责执行《中华人民共和国反食品浪费法》有关规定。例如，对未主动提醒消费者防止食品浪费的餐饮服务经营者，依法责令改正并给予警告。

三是加强宣传引导。市场监管部门采取多种宣传形式，倡导文明、健康、科学的饮食文化，增强公众反浪费意识。例如，发布宣传海报、图解、视频等各类宣传产品。

四是畅通投诉举报渠道。鼓励单位和个人举报食品生产经营者食品浪费行为，开通举报热线，收集问题线索，加强执法监督。

五是严格食品浪费相关信息监管。禁止广播电台、电视台、网络音视频服务提供者制作、发布、传播宣扬量大多吃、暴饮暴食等浪费食品的节目或者音视频信息，对拒不改正或情节严重的，处以罚款、通报批评或节目停播整顿。

答：“小粮仓”在节粮减损中发挥了重要作用。“小粮仓”的设计和材料选择旨在减少粮食的损耗。例如，科学储粮箱采用钢骨架和金属网仓，具有不易老化、通风降温、防止虫害等特点，能够有效防止鼠害，减少粮食因受潮、霉变、虫蛀等造成的损失。这些储粮箱的设计考虑到了农户的实际需求，可以根据农户的需求调整储存量，从而减少因储存不当导致的粮食损失。

答：通过绿色低温储粮技术的运用和积极开展节粮减损宣传等一系列手段，进一步解决了粮食发霉、生虫、品质劣变等一系列问题，延长粮食保质储存时间。粮食储存质量得到提升，储粮损失率明显降低，粮食的供给质量也得到了有效保障，为保障粮食安全发挥了重要作用。仅2023年，全市9个粮食产后服务中心清理烘干处理夏、秋粮约2.9万吨，节约减损约800吨。

民以食为天，食以粮为先。10月16日，是世界粮食日。10月23日，在内江市委网信办主办的第84期“甜城连心桥·网络社区对话”中，广大网友聚焦食品浪费的标准、对餐桌食品浪费、外卖食品浪费以及推进餐饮服务企业抵制餐饮浪费采取了哪些措施等问题向参加活动的嘉宾提问，并得到一一解答，以下为对话摘登：

答：据《2018中国城市餐饮食物浪费报告》显示，2013年至2015年，我国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克，浪费率为11.7%，城市餐饮每年食物浪费总量约为1700万吨至1800万吨，相当于3000万至5000万人一年的食物量。

2020年9月，全国人大常委会珍惜粮食、反对浪费专题调研报告指出，当前，中国粮食浪费主要存在于商业餐饮、公共食堂和家庭饮食等消费环节，仅城市餐饮每年食物浪费就达170亿-180亿公斤，这还不包括居民家庭饮食中的食物浪费。据联合国粮农组织《2022年世界粮食安全和营养状况》统计，受冲突、极端气候和经济冲击等因素影响，2021年全球受饥饿影响的人数已达8.28亿，较2020年增加约4600万，占世界总人口的9.8%。展望2030年，即使全球经济实现复苏，仍将有近6.7亿人（占世界人口的8%）面临饥饿。

答：食品浪费的标准主要参照《中华人民共和国反食品浪费法》以及相关的国家标准和行业标准。根据《中华人民共和国反食品浪费法》第二条的规定，食品浪费是指对可安全食用或者饮用的食品未能按照其功能目的合理利用，包括废弃、因不合理利用导致食品数量减少或者质量下降等。此外，国家标准GB/T 42966-2023《餐饮业反食品浪费管理通则》为餐饮业提供了反食品浪费的管理策划、餐饮服务场所、原辅料、烹饪加工、餐品提供、餐品改进、配送、网络餐饮服务平台、未销售的剩余食品处置、员工培训、文化建设、评价改进以及文件记录等方面的具体指导。市场监管总局也发布了《防范外卖餐饮浪费规范营销行为指引》（征求意见稿），其中提出了规范外卖商家营销行为、督促网络餐饮平台发挥引领带动作用、发挥多方力量推动社会共治、加大反食品浪费宣传倡导等措施，以进一步防范外卖餐饮浪费。

这些法律法规和标准为食品浪费提供了明确的界定，并指导相关行业如何减少和防范食品浪费行为。

答：一是主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，或者由服务人员提示说明，引导消费者按需适量点餐；提示采用“人数+1”的法则来规划菜单，即根据同行人数加一的原则来点餐。

二是提升餐饮供给质量，按照标准规范制作食品，合理确定数量、分量，提供小份餐等不同规格选择。

三是加强团体餐饮反浪费宣传，引导用餐团体将防止食品浪费理念融入菜单计划，按照用餐人数合理配置菜品。

四是引导自助餐服务的企业主动告知消费规则和防止食品浪费要求，并提供不同规格餐具，提醒消费者适量取餐。

答：一是规范外卖商家营销行为。市场监管总局起草了《防范外卖餐饮浪费规范营销行为指引》，鼓励外卖商家建立健全内部管理制度，减少原料浪费，提升餐饮供给质量。

二是督促网络餐饮平台发挥引领带动作用。进一步优化平台规则协议，完善满减凑单机制，优化餐品信息展示方式。

三是发挥多方力量推动社会共治。鼓励餐饮行业协会等社会组织发挥自律作用，自觉开展反食品浪费活动。

四是加大反食品浪费宣传倡导。鼓励网络餐饮平台、行业协会、餐饮品牌共同合作，宣传、普及防止食品浪费知识。

五是优化餐品供给结构。引导商户进一步优化餐品供给形式，丰富餐品规格，积极提供小份菜、小份饭、小份饮料等小份餐品。

六是优化餐品信息展示。宣传贯彻实施《外卖餐品信息描述规范》国家标准，优化外卖餐品展示，完善餐品分量信息描述规则。

七是强化全流程消费提醒。在App、小程序等产品应用场景以显著方式提示消费者文明点餐。

八是优化平台协议规则。科学设置起送价格、满减促销规则，优化满减凑单机制，不将主食纳入满减优惠展示范围，最大限度避免食品浪费。

九是规范外卖配送服务。进一步压实外卖餐品配送环节安全主体责任，减少食品配送过程中污染、损毁等导致的浪费。

十是加强教育培训和宣传引导。督促指导网络餐饮平台做好防范外卖食品浪费的政策法规宣传，加强对商户的教育培训。

答：推进餐饮服务企业抵制餐饮浪费行为，采取的措施主要有加强培训、强化规范、加强监管、营造宣传氛围等，推动文明餐桌新风尚。

一是指导餐饮企业将节约理念贯穿采购、储存、加工、运输、销售的全过程，规范餐饮服务行为，培训服务人员积极引导消费者适量点餐、理性消费、主动打包。

二是常态化排查并督促整改各环节食品浪费现象，将反餐饮浪费纳入食品安全日常工作，确保各项措施落实到位。

三是开展制止餐饮浪费宣传进餐饮店、社区、企业和学校食堂等活动，发放“反餐饮浪费”桌贴、海报等宣传品，鼓励餐饮单位按需售卖，提供半份餐、小份餐服务。

节约粮食是中华民族的传统美德。可是，在日常生活中可以从哪些方面节约粮食？家里的全谷物怎么保存？如何科学地使用食用油？要帮助青少年树立正确消费观，应该从哪些方面着手？针对广大网友关心的这些问题，在内江市委网信办主办的第84期“甜城连心桥·网络社区对话”中，参加活动的嘉宾一一给出了解答，以下为对话摘登：

答：一是积极参与，做“勤俭节约”的践行者。树立爱粮节粮正确认识，以勤俭节约为荣、铺张浪费为耻，增强勤俭节约的自觉性、主动性，将节粮爱粮落到实处。

二是拒绝浪费，做“光盘行动”的示范者。一日三餐，点菜适量，吃饱吃好不浪费，在外就餐提倡打包剩菜剩饭，以“光盘”为荣、“盛宴”为耻。珍惜每粒粮食，养成节俭用餐的良好风气。

三是互相提醒，做“节约粮食”的传播者。积极宣传“爱惜粮食、节约粮食”，带动亲朋好友，防止铺张浪费，节约每粒粮食。

答：常见的全谷物包括糙米、全麦等。全谷物与传统的精米白面相比，对储藏条件要求更高。这主要是因为全谷物中包含了谷物胚芽与麸皮，天然谷物油脂含量较高，在生物酶的作用及阳光照射等因素的影响下容易发生氧化变质。但是商业化的全麦粉等全谷物制品一般都是经过稳定化处理的，储存期将与普通小麦粉接近。同时注意产品包装，相对而言，袋装或真空包装的全谷物产品更耐储存，因为这样的包装可以有效地隔绝空气，降低食品与外部环境的接触。全谷物食品买回家，开袋后尽可能尽快吃完。如需较长时间储藏，建议避光保藏或冰箱存放，品质变化将放缓。如果仅是临时储藏，也应存放在阴凉、干燥和通风的地方。

答：每人每天食用油摄入25-30克为宜。按每人每天摄取25克食用油的标准计算，一个3口之家每月2.3公斤食用油的消费量，但根据国家粮油信息中心统计2021—2022年度我国食用油消费总量和国家统计局发布的人口数据核算，2022年我国3口之家每月食用油消费量达到6.65公斤。因此，建议大家科学摄入食用油，“少吃油”“吃好油”。同时注意摄入食用油的多样化，不同种类食用油其营养物质组成不同，搭配食用更健康。

答：在学校方面加强对学生消费理念的教育和引导，把培养学生树立科学合理的消费行为与日常的教学内容结合起来，如：组织“光盘行动”等实践活动，让学生在实践中养成不浪费粮食的好习惯；在家庭方面家长自身做好榜样，引导孩子理性消费，通过言传身教帮助孩子认识到勤俭节约的重要性；鼓励青少年选择环保、可持续的产品，减少一次性用品的使用，比如减少使用不可降解塑料袋和一次性餐具等。通过这些措施，可以有效地帮助青少年树立正确的消费观念，形成勤俭节约的好习惯。