喜庆洋洋迎新春、红红火火添年货,说起琼海的传统年货,少不了塔洋镇的特色京果,京果是一种油炸小吃,分段成节,赋有团圆美好、生活节节红等美好寓意,是琼海人新年餐桌的必备小食,更是琼海人的儿时记忆。
在塔洋琼记食品加工厂的生产车间,工人们正忙碌地进行传统小吃“京果”的生产,磨粉、和面、切条、油炸、冷却,经过层层工序,一条条金黄饱满的京果新鲜出炉,浓郁的糯米香一时充斥整个生产车间,一口下去,甜香酥脆、唇齿留香。
林明琼告诉记者,从前的塔洋镇上家家户户几乎都会制作京果,特别是春节期间,街头巷尾都能闻到京果的甜香,而自家的京果制作手艺从爷爷那代传承至今已延续三代。京果的生产从最初的人工到如今的机器生产、从散装到精美的礼盒包装、从品味单一到如今的裹糖京果、斑斓京果。
林明琼说,今后他将根据市场消费者的反馈与时俱进,在传统的生产工艺和口味口感上改良创新,把京果打造成为琼海标志性的品牌特色休闲食品。
京果小,年味浓。在科技日新月异、生活日渐发达的今天,各种眼花缭乱的美食层出不穷,但京果依旧在琼海人的年货中牢牢占据着一席之地。对于许多人来说,这一颗颗小小的京果不仅和诸多年货一同构成了人们对于新春的美好记忆,也寄托着人们对于未来美好生活的期盼。
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