冬季气温寒冷，孩子们更需要摄取丰富的营养来增强体质。然而，面对孩子挑食的习惯，如何准备一道既美味又营养丰富的菜肴成为家长们的难题。今天，我将为大家介绍一道既简单好做又营养满分的“毛豆鸡蛋蒸肉饼”。这道菜融合了鲜嫩的鸡蛋、多汁的肉末和脆甜的毛豆，不仅色香味俱全，还避免了油腻，让孩子们吃得开心、吃得健康。无论是作为主菜还是配菜，这道蒸肉饼都能轻松俘获孩子们的味蕾，成为冬日餐桌上的明星菜品！
食材准备
猪肉末300克、鸡蛋2个、毛豆150克、胡萝卜1根、青葱2根、生姜1小块、大蒜3瓣、生抽2汤匙、料酒1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许、淀粉1茶匙、香油几滴、植物油适量。
烹饪步骤
食材处理与准备首先，将毛豆洗净后焯水约3分钟，捞出沥干备用。胡萝卜去皮切成细丝，青葱切成葱花，生姜和大蒜切末。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
调制肉馅在一个大碗中，加入猪肉末、胡萝卜丝、毛豆、葱花、生姜末和大蒜末。倒入生抽、料酒，撒上适量的盐和白胡椒粉，再加入淀粉和几滴香油。用筷子充分搅拌均匀，直到肉馅变得粘稠且富有弹性，这样蒸制出来的肉饼才能更加鲜嫩多汁。
混合鸡蛋将搅拌均匀的肉馅与打散的鸡蛋混合，继续搅拌至完全融合。鸡蛋不仅增加了肉饼的嫩滑口感，还为菜肴增添了一份丰盈的营养。
准备蒸锅在蒸盘中铺上一层锡纸或刷上一层薄薄的植物油，以防肉饼粘底。将混合好的肉馅均匀地铺在蒸盘上，用刮刀抹平表面，使其厚度均匀，确保蒸制时受热均匀。
蒸制肉饼大火烧开蒸锅中的水后，将蒸盘放入锅中，盖上锅盖，用中大火蒸约20分钟。蒸制过程中，肉饼会逐渐膨胀，香气四溢，颜色变得诱人。
出锅装盘蒸好的毛豆鸡蛋蒸肉饼取出后，稍微放凉，切成适口的小块，装盘即可享用。撒上一些切碎的青葱或香菜作为点缀，不仅提升了菜肴的色彩，还增加了一丝清新的香气。
这道“毛豆鸡蛋蒸肉饼”集美味与营养于一体，操作简便，适合忙碌的家长们在冬季为孩子准备一顿丰盛的餐食。猪肉末与鸡蛋的完美结合，搭配脆甜的毛豆和胡萝卜丝，不仅让菜肴口感丰富，更确保了营养均衡。香气扑鼻、鲜嫩多汁的蒸肉饼，让孩子们一次就吃个精光，配上热腾腾的米饭，绝对是冬日里温暖又满足的美味选择。快动手试试这道简单好做的蒸菜，为家人带来更多欢笑与健康吧！
