在豆制品的众多烹饪方式里，豆腐皮常常被用来凉拌或炒制，但今天要介绍的“豆皮肉卷”却能让人眼前一亮。只需将调好的肉馅包进豆皮里，再简单地上锅一蒸，就能变身成一道色香味俱佳的精致美食。猪肉与豆腐皮的美妙碰撞，不仅口感层次丰富、营养均衡，而且颜值极高，端上餐桌立刻光彩夺目，常常是一上桌就被抢光。无论是家常菜还是宴客佳肴，这道豆皮肉卷都能成为让人赞不绝口的明星菜品！
食材准备
豆腐皮（4张）、猪肉馅（200克）、香菇（3朵）、胡萝卜（半根）、鸡蛋（1个）、葱姜末（各1汤匙）、生抽（2汤匙）、蚝油（1汤匙）、料酒（1汤匙）、盐（适量）、白胡椒粉（少许）、淀粉（1茶匙）、香油（几滴）。
烹饪步骤
前期处理与调馅
首先，香菇洗净去蒂切成细末，胡萝卜去皮后擦成细丝或切碎。将猪肉馅放入大碗，加入香菇末、胡萝卜碎、葱姜末和鸡蛋，再倒入生抽、蚝油、料酒、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。最后撒入淀粉并淋上几滴香油，继续搅拌至肉馅略有黏性，让味道与口感更加丰满。卷制豆皮
将豆腐皮平铺在案板上，把调好的肉馅均匀铺在靠近豆皮一端的区域，注意预留出一部分空间方便收口。轻轻卷起豆皮，尽量卷紧以免蒸制时松散。若怕封口不牢，可用少量淀粉加水调成糊，在收口处稍加涂抹，即可牢牢固定。蒸制至熟
卷好的豆皮肉卷整齐排放在蒸盘或盘子里，确保相互之间留出一些空间，便于蒸汽流通。锅中加水烧开后，将豆皮肉卷置于蒸屉上，盖上锅盖，蒸约15分钟，或至肉馅完全熟透。蒸制过程中，香菇和胡萝卜的清香与肉馅的鲜味不断融合，豆腐皮也吸收了汤汁，愈发软嫩可口。切段装盘
蒸好的豆皮肉卷稍微放凉后，切成段状，整齐摆盘。可以根据个人口味，另配一款淋酱或蘸料，让味道更具层次感；也可直接食用，清爽不腻、口感丰盈，是一道既养眼又下饭的佳肴。
这道豆皮肉卷将豆腐皮与肉馅完美结合，轻松演绎出既健康又美味的家常新花样。只需短短几步，就能呈现出外形雅致、口感丰富的诱人菜肴，让家人和朋友一见倾心、再尝上瘾。赶快动手试试，让这道营养好吃、简单易做的豆皮肉卷点亮你的餐桌吧！
