冬季寒冷，家人们渴望一碗热气腾腾、营养丰富的汤品来驱散寒意。豌豆尖番茄鸡蛋汤，这道清淡却充满鲜味的神仙菜，以其嫩滑的鸡蛋、爽脆的豌豆尖和酸甜适中的番茄，迅速成为冬日餐桌上的宠儿。无需肉类的丰腴，这道汤品凭借天然蔬菜的鲜美和简单的烹饪方法，让每一口都充满满足感。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，只需短短几步，就能烫一烫就上桌，鲜爽可口，让人吃了还想吃，成为全家人争相抢着吃的美味佳肴！
食材准备
豌豆尖200克、番茄2个、鸡蛋3个、姜2片、大蒜2瓣、盐适量、白胡椒粉少许、鸡精1茶匙、植物油1汤匙、水1500毫升、香葱1根、香油几滴。
烹饪步骤
食材处理与准备首先，将豌豆尖洗净，摘去老叶，沥干备用。番茄洗净后切成均匀的块状，姜切丝，大蒜切末，香葱切成葱花。鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，用筷子充分打散备用。精准的食材切配确保每一口汤都能均衡受味，口感丰富。
炒香基础香料热锅冷油，倒入植物油，待油温升至七成热时，加入姜丝和蒜末，用中小火炒出香味，避免炒糊。香料的爆香为整道汤品奠定了浓郁的底味，使汤汁更加香气扑鼻。
煸炒番茄将切好的番茄块倒入锅中，用中火翻炒约3分钟，直到番茄出汁变软，释放出酸甜的香味。番茄的酸甜与豌豆尖的清脆形成了完美的味觉对比，为汤品增添了层次感。
加入豌豆尖与煮汤将豌豆尖倒入锅中，快速翻炒均匀，使其与番茄充分融合。然后，倒入1500毫升清水，水量需基本覆盖所有食材。大火烧开后，转中小火炖煮约10分钟，让豌豆尖吸收番茄的鲜甜味道，汤汁更加浓郁。
加入鸡蛋液将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋均匀散开，形成嫩滑的蛋花。继续用中火煮约2分钟，直到鸡蛋完全熟透，汤汁呈现出诱人的金黄色。
调味收尾根据个人口味，加入适量的盐和白胡椒粉调味，再撒入鸡精提鲜。最后，滴入几滴香油，撒上葱花，增添一丝清新的香气和色彩，使整道汤品更加鲜亮诱人。
装盘享用将煮好的豌豆尖番茄鸡蛋汤盛入汤碗中，热气腾腾、香气四溢的汤品立刻上桌。配上一碗热腾腾的白米饭，每一口都鲜滑至极，让人吃得心满意足，暖意洋洋。
豌豆尖番茄鸡蛋汤，这道冬季必备的家常汤品，通过精准的食材处理和细致的烹饪步骤，完美融合了蔬菜的鲜美与鸡蛋的嫩滑。清香爽口，营养丰富，不仅温暖身体，还满足了味蕾的多重需求。无论是作为主菜还是配菜，这道汤品都能轻松成为家庭餐桌上的明星，让全家人冬日里享受一顿温暖又美味的餐食。掌握了这道菜的做法，让你在寒冷的冬季也能为家人奉上健康与幸福的每一餐。快动手试试吧，让这碗鲜滑美味的豌豆尖番茄鸡蛋汤为你的冬季餐桌增添更多欢笑与温馨！
