翻一翻、闻一闻、称一称……近日早上7点，学生家长唐女士准时来到大港中学食堂担任验菜员，戴上一次性手套后，唐女士对当天食堂将使用的土豆、小毛菜、肉块、肉条等食材一一查验，最后在食堂管理家长验菜签到表上写上姓名和评价建议。
当天中午11:50，随着下课的学生们陆续走进食堂就餐，学生家长朱女士准时来到大港中学食堂担任陪餐员，她首先来到打菜区，隔着玻璃仔细查看操作间的卫生情况，随后和学生一起打好饭菜并在家长陪餐桌就餐，最后在食堂管理家长陪餐签到表上写上姓名和评价建议。“荤素搭配合适、咸淡适宜。”朱女士对当天的食堂饭菜很是满意。
值得一提的是，朱女士就餐处就在教师就餐区附近，学校相关领导及教师也不时来到朱女士就餐处，与朱女士交流食堂就餐情况。
“自9月初开始，家长陪餐制正式实施，这是阳光食堂建设的又一次‘深化’。”大港中学工会主席周正华介绍，在建设阳光食堂初期，学校招募了30余名家长作为志愿者组成学校膳食委员会，通过定时举办食堂开放日，让家长志愿者们走进食堂参观食堂卫生、用餐等情况，增进家长对学生在校用餐的了解。
8月中旬，大港中学进一步扩充家长志愿者范围，新招募了340余名家长志愿者，在工作日期间，每天都有2位志愿者分别担任验菜员和陪餐员，近距离、高频率监督学校食堂运营与管理。
“后期我们会进一步加强与家长的沟通联系，建立校家长效合作机制，共同做好学生的膳食营养管理工作。”周正华说。
去年9月开始，镇江心湖高级中学食堂部的每台冰箱、冰柜和消毒柜右上侧均装上了一个如同“对讲机”形状的仪器，该仪器被称作传感器，其功能是将所在设备的操作时间及运行情况实时传输至一楼操作间门口旁边的“智慧食品安全管理数字驾驶舱”系统（以下简称“食安管理驾驶舱系统”）。
“食安管理驾驶舱系统主要是运用大数据、物联网和人工智能等高科技手段，通过AI抓拍及各类物联设备，对食堂内场景做到可监控、可识别、可抓拍、可感测、可预警、可处置的智能化监管。”心湖高级中学食安管理工作人员左女士说道。
食安管理驾驶舱系统可及时发现食品原料采购验收、食品贮存、餐具消毒、食品留样等方面的问题，实现闭环处置，有效控制了食品安全关键风险点，实现了学校食堂食品安全线上线下相结合的细节管控，整体提升了食堂的管理效能。
无论是大港中学进一步深化校家合作，还是心湖高级中学加强科技赋能，都是镇江经开区创新手段守护校园“舌尖上”安全的生动缩影。
据镇江经开区社会发展局相关负责人介绍，近年来，镇江经开区积极贯彻落实国家和省市关于加强学校食品安全管理的相关政策，全面深化开展“阳光食堂平台”监管工作，坚持科技赋能，通过一系列创新举措，有效提升学校食堂的食品安全管理水平，让师生们吃上“放心餐”。
当前，全区46所学校全部成立膳食管理家长委员会，征集家长志愿者2万4千余人，自9月初起，每天都会有家长代表与全校师生一起同餐，亲身体验孩子们的餐饮环境，深入了解学校的膳食营养管理；截至目前，镇江经开区安装有食安管理驾驶舱系统的学校有3所，覆盖师生约6000人，接下来镇江经开区将在全区中小学逐步推广应用该系统。
文稿：张琼霞 虞心怡 怀悦
编辑&校对：张晓君&怀悦
审签：王玉龙
