冬季，传统腊味是餐桌上的宠儿
在剑川
腊味也是必不可少的“年货”
它承载了家的味道
也是烘托节日氛围的重要组成部分
剑川三样菜餐馆负责人
张丽娥
香肠的主要原料是农家猪肉，选取前腿肉和后腿肉一样一半，切条后放鸡蛋、草果、生姜等佐料，搅拌均匀之后灌到肠衣里，经过15天左右的晾晒就可以吃了。
剑川三样菜餐馆负责人
张丽娥
腊味好吃原材料是关键，除此之外，我们家的调料配比都是经过了多年的磨合和调试的，比较符合大众的口味。同时，腌腊肉我们有着自己的秘方和储存方式，吃起来有独特的口感。
剑川三样菜餐馆负责人
张丽娥
我们的腊味销往北京、上海、新疆、西藏、昆明等地，销量非常好，一年能卖到三四千斤左右。
剑川融媒：何晓云 史宸瑞 段泗美
编辑：李维丽 李斯
责编：字昕
终审：苏建东
