超过20万云阳人“挑”起全国70%以上鲜面市场，实现年产值逾700亿元！
近日，记者从云阳县获悉，12月初，中国烹饪协会授予云阳“中国·云阳面食美食地标城市”称号。面业已成为该县从业人数最多、产值最高、影响力最大的支柱产业之一。
立标准
计划3年开千家形象店
“老板，来2两招牌豌杂面，多放点辣子！”12月16日，天刚蒙蒙亮，云阳县云江大道的“云阳早面”形象店迎来首批食客。这间面积约100平方米的店面，不仅有显著的“云阳早面”门头装潢、logo标识，还专门辟出一个区域展示琳琅满目的云阳面食和农特产品。
“从10月底开业至今，每天的营业额稳定在2000多元。”50岁的黄兆明既是这家面馆的老板，也是云阳县面业协会会长。他介绍，云阳城区有大大小小600多家面馆，多以家庭为单位、亲友为纽带。这些面馆出品的面条质量不一、口感差异明显、品牌效应不高，客观上导致云阳面食几乎没有辨识度和品牌度。
设立行业标准、打造统一门店，正是为了打破这一困境。自今年10月底首家“云阳早面”形象店开门迎客以来，不到两个月，云阳城区已有20多家统一装潢、统一标识、统一品类的形象店开业。“我们想通过这种方式让云阳面食的美誉度流传得更广。”黄兆明说，计划到2027年，“云阳早面”在全国开设标准统一的形象店1000家，在海外开设100家。
谋转型
布局“预制鲜面”新赛道
“我们厂生产的原味面和鸡蛋面口感筋道、风味香醇，广受川渝两地消费者青睐。”连年发食品有限公司位于云阳县工业园区人和组团，公司总经理杨永红17岁就跟随父亲学习做面，2013年成立公司后，逐步从家庭作坊向规模化企业转型，目前年生产几十个品类的挂面上万吨，年产值5000多万元。
持续创新、不断转型，让这家企业在激烈竞争中拥有了一席之地。“别看厂区不大，一条生产线的设备就价值近千万元。”杨永红说，目前整个挂面制作流程已有95%实现了机械化和自动化，整个工厂只有20名工人。为更好迎合市场，近年来，他们还开发出全麦面、葛根面、胡萝卜面等新品，甚至还有售价138元/盒的礼盒装羊肚菌面。
今年，云阳县提出“一把面，牵起千亿产业链”的目标，让杨永红嗅到了商机。
“以前，我们的确还欠缺一些品牌意识。”杨永红表示，今后公司所有产品都将以云阳特产“云小面”作为品牌包装，“云阳挂面名声在外，我们的产品也不愁销路。”
杨永红还透露，围绕“中国鲜面看云阳”目标，企业正准备进军“预制鲜面”赛道。这种面条虽不及挂面保质期久，但能最大程度保留云阳鲜面的风味，将打破传统鲜面现制现卖的地域限制。
聚产业
面食产业园年产值超11亿元
近年来，云阳围绕“面”做文章，最近又提出围绕全产业链发力。
2014年，云阳县牵线将分布在全国各地的云阳面工组织起来，成立面业协会抱团发展；2022年，“云阳鲜面”团体标准出炉，同时打造“云阳面工”特色劳务品牌；今年，又开设起“云阳早面”形象店。
进入四季度，全“面”发力剑指千亿产业链的云阳又传好消息：中面控股集团有限公司将把总部落户云阳。
“我们是一家在全国拥有15家工厂、年产值3个多亿元的鲜面产业链企业。”该公司创始人李清介绍，自己就是重庆云阳人，得知家乡正在围绕面业打造千亿产业链，他毫不犹豫就将集团总部从江苏常熟迁回了云阳。
云阳县商务委副主任吴浪说，近期已吸引近5家面业产业链上规模企业到云阳，截至目前，云阳面食产业园区已入驻相关企业14家，年产值超11亿元。
“目前，全国有云阳人所开面坊7万余家，从业人员超20万人，他们的足迹遍布全国2700多个县级行政单位，‘挑’起了全国70%以上鲜面市场，每年带来逾700亿元产值。”云阳县委书记陈道彬介绍，围绕品牌、产业、销售、服务等维度，云阳正努力从构建品牌推广体系、产业发展体系等方面发力，努力实现面业产业千亿产业链目标。
责任编辑：徐锐
