一“面”之交，终身难弃
或细或宽，或汤或拌
没有人能抵御碳水的诱惑
从温江的清晨到深夜
每一时刻的餐桌都有面的身影
热气腾腾，活色生香
近日
2024成都面馆50强名单出炉
温江王氏笋子面、芬姐豌杂面 入选
一起来看看温江这两碗面的魅力~
江妹儿注：成都面馆50强从2019年起评选，如今已是第六届。今年入围评选的候选馆子首次超过了200家，经封面新闻大数据及平台推荐，16位面条猎人测评打分，中国烹饪大师彭子渝等32位资深评委讨论与考评，最终评出50家优质面馆。
温江本地家喻户晓的笋子面金招牌，三十多年来，只卖一碗笋子素面，却把味道做成绝唱，日日生意火爆。如今，王氏笋子面也是社交媒体上的温江面条届“顶流”，打卡之人络绎不绝。
王氏笋子面开在温江老街上，店不大、桌子不多，且只卖半天时间，如果是午饭点前来，要靠眼疾手快，才能抢到位置落座。
店内墙上，悬挂着王氏笋子面的历史荣耀：温江名小吃、成都特色小店、食品安全示范店等，细数下来，拉满食客的期待值。
笋子面以红汤为主，韭菜叶子面顺滑爽口，调味的辣椒油香而不辣、油而不腻，加之花椒的麻，直教人吃得面色红润、额头微汗。特色的笋子带着淡淡的烟熏风味，皱皱表皮浸满汤汁的香辣，又脆又香。
凭借一口笋子“大杀四方”，老板有自己的秘诀：来自马边彝族自治县和峨边县大山区的野生笋干，色泽黄亮、肉质肥嫩，经多次浸泡、开水烹煮后，再用十余种香料混合骨汤、豆瓣炒香，才有了这一口令人食之不忘的老滋味。
王氏笋子面早上六点左右开店营业，下午两点打烊，日均可售400-500碗面条，熨帖了温江无数饥肠辘辘的胃，装点了温江无数个平凡的幸福日常。
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相较于王氏笋子面的“大名鼎鼎”，芬姐豌杂面就显得默默无闻许多，低调地藏身于游家渡小区楼下，朴素的店招，乍一看平平无奇。若不是回头客和附近的居民，鲜少有专程光顾者。
芬姐的面条介于棍棍面和韭菜叶子面之间，不算劲道但很是吸味，如果你喜爱偏软的口感，这家大概率让你满意。
招牌的豌杂面中的耙豌豆、肉臊、油辣子都是老板娘芬姐自己做的，很有家常面的滋味。
把面自下而上地拌开，让每一根面条都裹上一层汁浓肉厚的豌杂，既有面香，又有肉香，既有藤藤菜的爽脆，还有耙豌豆的绵沙香甜，四种滋味如同四重奏，齐整、默契，层次分明又相互衬托，令人忍不住大口开嗦。
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除了以上两家入围的面店
温江还有许多风味迥异
备受食客喜爱的面馆
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晚上营业的知名“鬼饮食”面馆——麻哥面，招牌麻哥面臊子干香，口感油润；番茄煎蛋面汤底浓郁，面条顺滑......吃夜宵必打卡~
涤纶厂里面的蒋记荞面店，手工现压的荞面顺滑筋韧，微苦的苦荞味搭配麻麻辣辣的红汤底，让人意犹未尽。
24小时营业的瑞记面馆，传统油面汤头，咸味、辣味适中，再配上一碗暖呼呼的红糖醪糟粉子，胃和心都舒坦。
十几年老店美味特色面，牛肉扎实，肉感十足；素椒杂油润香辣，犒赏舌尖不踩雷。
面食简单、轻快
却包容着万般滋味
周末就见一面吧！
吃美味的面
看见温江幸福的每一面~
END
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