秋天有秋天的好味道~
天高气爽，穗实金黄
眼前，便是丰收
新收的稻米
张牙舞爪的地产大闸蟹
酸甜多汁的橘子
甜滋滋的柿子
洁白肥美的茭白
香甜无比的桂花
……
舌尖也该尝尝
丰收的滋味了
”
PART01.
The taste of harvest
吃在“田间”
随着收割机的轰鸣，今年的水稻收割拉开帷幕，属于这个季节的压轴大戏终于开场，等了一年的新米陆续上市。
好山好水出好米，“鱼米之乡无锡产出的新米，每一粒都晶莹剔透，颗粒饱满。
刚收上来的新米“水头”足，煮饭时要适量少放水，烧好的米饭一开锅，满屋飘香。入口是淡淡的米香，咀嚼起来，软糯回甜，非常好吃。
新米熬粥也是不负米香的好选择，锅中翻滚的米粒，从圆滚滚到开花；米汤从清澈到浓白，属于大米粥的香气逐渐浓郁，一碗热粥，肠胃都熨帖了。
或是做成无锡人爱吃的菜饭，猪油炒得米饭油亮喷香，香肠丁和咸肉丁和细碎的菜粒在口腔中迸发出香气，香煞人！
贴秋膘
PART02.
The taste of harvest
吃在“水里”
“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已造色香味三者之至极，更无一物可以上之。”如今正是地产大闸蟹肉肥黄厚的季节。
无锡水系发达，江阴、宜兴、锡山、惠山等地皆有养殖大闸蟹，其中诞生了“胜水蟹”“宜兴大闸蟹”“玉祁玉爪蟹”等许多知名大闸蟹品牌。
地产大闸蟹肚皮白净，蟹壳深青色，双螯处是泛着金色绒毛团，六爪呈青中泛金，挺拔有力。
清蒸大闸蟹是最经典也是最广泛的吃法：打开蒸锅，蟹壳红亮，掀开蟹斗，蟹黄呈亮橘红色，口味鲜甜，每吃一口都连连称赞。
贴秋膘
丰收时节，水八仙之一的“茭白”正新鲜上市，成为人们餐桌上的热门菜~
位于宜兴市徐舍镇潘东村的宜兴市彩云生态家庭农场内，两百多亩茭白田迎来丰收进入采摘旺季。
水田间满眼青翠，郁郁葱葱，茂盛繁密的是茭叶，茭白藏在水下，茭农们穿梭在“绿海”中忙碌地采摘着。
刚从水田中采摘的茭白，还带着新鲜的泥水，在茭农的双手中迅速被扎捆、处理。他们熟练地切去茭白的头尾，剥去翠绿的外皮，露出洁白肥美的茎干，清新的香气在空气中短暂驻足，随后茭白便被精心装袋打包送往千家万户。
丰收季节的本地茭白味道最好，口感细腻，有独特的甘甜滋味和脆嫩口感，简单清炒最能得其淡香甘润的滋味。搭配荤菜也是一绝，清甜不腻，味道丰富，是秋日餐桌不可或缺的美味佳肴。
贴秋膘
PART03.
The taste of harvest
吃在“枝间”
秋高气爽，木落天高，或青或黄的橘子点缀山野、橘香弥漫。一瓣是丰收的秋季，一瓣是青涩的甜意，“橘”时已到~
滨湖区雪浪街道吴塘、大浮和贡湖社区，柑橘种植面积达600余亩，有兴津、宫川、本地早、馒头红、红美人等优良品种。
金黄的橘子沉甸甸地挂在技头，与那四季碧绿的叶子相互映衬，微风轻拂，阵阵橘香扑鼻而来，摘下一只橘子剥开皮，掰一瓣放入口中轻轻一咬，汁多肉嫩。
惠山区阳山镇嘉麟山庄的橘子也成熟了。圆滚滚的柑橘缀满枝叶间，撕开薄薄的果皮，一瓣瓣果肉紧紧挨在一起，取几瓣一口咬下，丰沛的汁水瞬间爆开，酸酸甜甜、令人回味无穷。
秋风起，柿子熟~
橙黄晶莹、饱满诱人的柿子挂满枝头——惠山区阳山镇嘉麟山庄、福田人家的柿子也熟透了。
“味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱。轻匀绛蜡裹团酥，不比人间甘露。”那小灯笼似的饱满果实妍丽红巧，浑圆晶亮，高挂在枝头，或香脆清甜、或软糯绵密的香甜滋味，每一口都散发着秋季的独特香气。
贴秋膘
PART04.
The taste of harvest
吃在“树上”
树影轻疏，桂香暗涌，这是桂花盛放的季节，也是吃桂花的季节。
鲜花入馔，是最文雅浪漫的事。将桂花摘下洗净晾干，一层蜜一层花厚厚地渍起来，过一段时间便可得到一瓶桂花蜜露。桂花蜜色透而澄亮，其中飘着褐色带点透明的花朵，像极了盈盈秋波，尝着满嘴芬芳。
搭配当季的宜兴芋头和本地莲藕，做出的桂花糖芋头和桂花莲藕，是老少皆宜的传统美味。
还有桂花年糕、桂花拿铁、桂花绿豆糕……桂花或桂花蜜加在任何食材上都是锦上添花，独一无二的花香会让平凡的食材变得更加精致。
家人朋友围成一桌一边吃着桂花点心一边“扯着老空”（拉着家常），别提有多惬意了。
贴秋膘
初秋风凉，人间有味
尝遍万千滋味
一口爱上无锡味道
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编辑：荣琰
审核：邵芳
发布：龚克成
