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工厂溯源！乌兰教你选对牛肉干

文摘 2024-11-27 08:30 内蒙古

乌兰嗨吃

今天跟着乌兰吃牛肉干

健

康

吃

肉

选

对

真

肉

探访牛肉干生产全流程

至粉丝：

最近看到有很多人

为了干净卫生

跟着外卖小哥去店里吃美食

所以，乌兰决定

直！接！溯！源！

不仅去店里，还从生产厂源头了解

如何选对好吃又健康的牛肉干

W

U

H

A

I

01

如何制作好的牛肉干

选肉·挑剔的开始

牛肉干的灵魂，始于对肉质的挑剔。

很多人误以为“牛后腿肉”是牛肉干的精髓，实则不然。筋膜较多的牛后腿肉适合日常炒菜，烤干后是“嚼不动”的！

牛屁股肉才是制作牛肉干的第一选择。

腌制·风味的秘密

经过沥水步骤去除多余水分后，肉质变得更加紧实，此时便可腌制调味。

腌制时，对高品质的食材来说，简单的配料就已足够。大料、干姜、茴香、桂皮、花椒、鸡精、味精和盐，就是“最豪华配置”。（快检查一下你手中的牛肉干配料表）

风干·时间的考验

七成干肉需风干三天，九成干肉需四天半。3斤3两牛肉仅得1斤七成干的干肉，4斤半牛肉才出1斤九成干的干肉，这也是牛肉干价格较高的原因之一。

烤制·火候的艺术

在风干充分的情况下，牛肉干烤制仅需30分钟。

与炸制和卤制相比，烤制不仅是最传统的一种做法，还能最大程度地保留牛肉干的营养价值。

02

“几成熟”最适合你

西方的牛排讲究“几成熟”，中国的牛肉干同样如此。既然花了钱，就一定要选择最适合自己口味的那一款。

七成干的牛肉干质地较为柔软，因此更容易咀嚼。

八成干的牛肉干是片状，吃起来纹理感更强，肉香较浓。

九成干的牛肉干肉质接近全熟，口感酥脆，咀嚼间香气四溢。

03

辨别真假的小技巧

白色筋膜

与猪肉、鸡肉和鸭肉等相比，牛肉干在掰开时会显露出一层白色的筋膜，这是快速辨别牛肉真伪的一个小窍门。

一块好的牛肉干

不仅仅是零食

更是一种生活态度

用心制作每一块牛肉干

才能带来最纯粹的美味享受

粉丝福利

福利内容

随机抽取10位幸运粉丝

赠送价值70元牛肉干+价值20元奶酪一袋

获取方式

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领取截止时间

12月8日 20:00

领取方式

凭官方微信回复到店领取

领取地址

1.乌达区华美居小区东门北侧

傻二子牛肉干加工厂

2.海勃湾区二幼南侧

傻二子牛肉干大庆店

联系电话

13947326642

END

（广告）

编辑：乌兰图雅

初审：李新华

二审：杨勇

终审：杨延岭

出品：乌海市融媒体中心

投稿邮箱：3022210396@qq.com

转载请注明来源于乌海市融媒体中心

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