今天下午
首届大连“蚝”情冬游季
将盛大启幕
一场有关生蚝的美食盛宴
就此开启
生蚝
这大海赐予的鲜美瑰宝
于大连的餐桌上
展现出无数令人馋涎欲滴的模样
今日
就让我们一起探寻
生蚝的多种吃法
揭开这场“蚝”门盛宴！
对于追求极致鲜美的食客来说，生吃生蚝是首选，堪称大连一绝！鲜活的生蚝，先喝掉汁水，再撕开裙边，轻轻挤上几滴柠檬汁，蚝肉的清甜与柠檬汁的清新瞬间融合，混合着海蛎子独有的浓浓鲜味，滑入口中，仿佛整个海洋的味道在舌尖绽放。细腻的口感、咸鲜的滋味，无不让人陶醉其中。
清蒸生蚝，最大程度地保留了生蚝的原汁原味。简单的蒸煮，让生蚝的鲜味得以锁住。剥开蚝壳，肥美的蚝肉展现在眼前，蘸上一点特制的海鲜酱油，淡淡的咸香衬托出生蚝本身的清甜，每一口都是大海的味道。
在海鲜烧烤的江湖中，烤生蚝才是老牌海鲜烧烤界的“扛把子”。炭烤生蚝的做法非常简单，先在蚝肉上铺上一层蒜蓉，蒜蓉在高温下散发出迷人的香气，与蚝肉的鲜美相互交融。再撒上一些小米辣和葱花，增添了色彩和风味。一口咬下去，蒜香、辣味和蚝的鲜美完美结合，让人欲罢不能。
软炸生蚝，是具有鲜明地域特色的大连老菜之一。将生蚝裹上浓稠的蛋液和淀粉下锅炸制，外酥里嫩。待牙齿穿过脆脆的表皮接触到生蚝时，鲜美汁水瞬间遍布整个口腔，让人有种在海上冲浪的畅快感，忍不住一下又一下的细细咀嚼，直到整个炸生蚝下肚，还会忍不住砸吧一下嘴巴，回味那种酥脆和鲜嫩多汁碰撞后的妙不可言。
喜欢浓郁口感的朋友一定不能错过芝士焗生蚝。厚厚的芝士覆盖在鲜嫩的蚝肉上，经过高温烤制，芝士融化成金黄的诱人色泽。用勺子挖起一口，芝士的奶香与生蚝的鲜美相互交融，拉出长长的丝，口感丰富，层次分明，给味蕾带来一场奇妙的盛宴。
文字：斑海豹
图片：小青 庄河市文化和旅游局 长海县文化和旅游局
排版：斑海豹
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