每当天一冷，总格外想吃上一锅热气腾腾的羊肉。
吃羊肉，为的就是那口醇厚的肉汁，味浓、鲜香。几口下肚，暖意融融，轻易就驱散了冬日里的寒冷。
一条生活馆找来了这款内蒙古原切多肉羊小腿，来自品牌“青草家”。
羊小腿，羊膝盖的下部，肉中夹筋，这部分由于经常运动，肉质精瘦且有韧性，吃起来细腻弹嫩。
选取小腿以上的部分，带骨羊后腱切块，切割厚度控制在3~4厘米左右。
切块大小均匀，用来清炖或红烧，都非常方便。
一来较易煮熟，二来能较大程度保留肉质的弹性。
但羊肉自带的羊膻味，很多人可能都接受不了。所以我们在原料的选取上就十分谨慎。
这款羊小腿精选6~8个月的草饲小羔羊，经过草原散养，肉质鲜嫩，去掉了多余脂肪，带有天然的羊肉香味。
肌间脂肪分布均匀，骨肉连接紧密，肥瘦均匀。
既能尝到羊肉的肥美，又不会有油腻之感。
而且羊肉经过排酸处理之后，粗纤维被分解掉，肉质也更细腻，膻味很轻。烹饪时，只需简单焯水后，就能炖出原本的鲜味。
羊小腿经过精细分割，肥瘦、带肉率以及尺寸都恰到好处。
拿到手之后可以看到，羊小腿切块处理得非常干净，几乎没什么血块。
这次带来的原切羊小腿，由整根羊小腿统一切割分装，规格为2.5kg。
全程顺丰冷链配送，将这份鲜美送达你手中。收到后如不立即食用，需要及时放入冰箱冷冻储存。烹饪前提前拿出，置于室温下自然解冻即可。
烹饪&食用建议
这款羊小腿肉质鲜嫩，肥瘦比例恰当，无论是焖、烧、炖、煮都好吃。
羊小腿炖萝卜
这道羊小腿炖萝卜汤做起来很简单，羊小腿块冷水入锅，水量要足够，大火煮开，焯水后去除浮沫。
再加入姜片、葱段，用中火炖煮约2个小时就可出锅了，白萝卜可以在出锅前半小时加入。
夹起一块炖煮好的羊小腿，还能看见满满的羊脊髓。
放到嘴边“吸溜”一下，便吃进口中，软、嫩、滑，都是营养！
红焖羊小腿
羊小腿还可以用来红烧、红焖。
同样先将羊小腿焯水后捞出，锅热油将蒜瓣、小米辣椒加羊小腿切块翻炒，然后加入胡萝卜切块，倒入热水后焖煮约1.5~2小时。出锅前食盐调味即可。
做好的红焖羊小腿，浸满了浓郁的汤汁，酱香浓郁，实在令人馋得很~
经过长时间炖煮过后，肉质软嫩易脱骨，轻轻夹起便骨肉脱离了。
晚饭有了这道菜，米饭都能多吃几碗！
