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滋粥楼小馆 | 点击参加品鉴福利！秋意入馔，食味焕新！

企业 2024-09-14 23:00 广东

探味，食秋

滋粥楼小馆新菜上市啦！

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一方水土，一方食味。“四大塘鱼”的鲩鱼是制作鱼生的关键，杏坛桑基鱼塘清水精心吊养，鲩鱼在清澈的水域游弋，肉质变得紧实细腻，方可达到鱼生的完美标准。

🐟

¹／“鱼生捞起，风生水起”

每日新鲜到店的鲩鱼，在主厨手起刀落间，被切至厚度不超0.5mm的薄片。佐以三文鱼、北极贝、柠檬丝、生姜等数十种配料，最后再淋上特制豉油。“一捞金、二捞银、三捞四捞事事顺”，体验吃鱼的趣味仪式感。

🐟

²／“够味，够薄，够鲜”

鱼生如蝉翼般轻盈透亮，细腻的纹理尽显其中。底部的冰盘保持鱼肉本身的紧致，没有鱼刺困扰，每一口都鲜美爽脆。（*仅限国金店上线）

ONE.

「顺德海鲜大盘鱼 」/

缩骨大头鱼经过45天清水吊养，才能达到肉质嫩滑、无腥味的标准。鱼骨熬制而成的奶白汤底，搭配沙虾和白贝增鲜，丰腴的鱼肉吸收海鲜的精华，鲜香味道令人回味无穷。

○ ● ○

上桌后的大盘鱼焖煮几分钟后即可开动，先从四周开始品尝，再逐步深入中央。在咕噜咕噜的炖煮中，鱼肉仍然保持鲜嫩的口感，一场味觉盛宴随即开启。

TWO.

「顺德酸菜大盘鱼 」/

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如果说大头鱼是主角，那么酸菜无疑就是幕后英雄！两者的完美搭配，加上白贝的提鲜，形成绝妙的组合。

鱼肉充分吸收高汤精华，肉质雪白细嫩，酸菜爽脆可口，吃完别忘了再喝一碗汤，酸香扑鼻，感受鲜味在舌尖内绽放的快乐。

○ 01 ○

「 香水柠檬捞鲍鱼 」/

严选大连五头鲜鲍，个头肥硕紧实。鲍鱼片经过冰镇处理后，表面脆爽，内里却依旧保持柔嫩的口感。

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鲍鱼片搭配炸芋头丝、薄脆、洋葱、柠檬丝、榨菜等配料，再轻轻擦上香水柠檬增添独特芳香，食材间搅拌融合，每一口都充满清新感和层次感。

○ 02 ○

「 俄罗斯酸瓜炒鲍鱼片 」/

俄罗斯青瓜口感清脆，酸嫩爽口，搭配五头鲜鲍，黄瓜的酸气与鲍鱼的鲜美交织，带来独特的嚼劲和风味。

全新演绎的鲍鱼吃法，充满了浓郁的镬气。只需一口，你就能成为它的忠实粉丝！

○ 03 ○

「 海鲜鲍鱼焖扇鸡 」/

鲍鱼焖鸡，汇聚海陆精华。精选原生态养殖的扇鸡，山林间自由放养，肉质紧实富有嚼劲，鸡皮爽脆，带着浓郁鸡肉香味！

五头鲜鲍、花螺、沙虾加持，丰富有料，做出来的鸡煲自然不会差！浓郁的汤底和鲜甜的食材相得益彰，越煮味越鲜美。（*仅限正佳店上线）

○ 04 ○

「 腊味煲仔饭 」/

秋风起，食腊味！精选广式腊肉和腊肠，搭配极品香米，腊味的油脂渗透到每粒米饭中，开煲香气四溢，令人垂涎欲滴。

开盖后淋上秘制豉油，充分搅拌，饭焦变得甘香脆口，散发出浓郁的肉香和米香，每一口都充满了丰盈的风味。

○ 05 ○

「 菜青煲鲮鱼滑 」/

手工现做的鲮鱼滑是菜煲的主角，搭配上脆嫩的菜心和生菜叶，汤底清甜，每一口都是顺德鲜滋味。

○ 06 ○

「 伦教糕&马拉糕 」/

伦教糕和马拉糕是岭南经典的糕点明星，纯手工制作，每一块都饱含传统工艺的精髓。

伦教糕米香四溢，甜而不腻；马拉糕则蓬松香软，入口即化，每一口都有“步步糕升”的美好寓意。

🍁🍁🍁

滋粥楼小馆秋季菜单已全面焕新

快来小馆尝一尝秋天的味道

· 新菜福利抢鲜发 ·

诚邀天河城会员参加品鉴会

*具体规则点击图片跳转查看详情

店铺地址：5F 509

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