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最近，美国“披萨一哥”达美乐在中国13城14店齐开，布局全国市场。据报道，此次入驻了沈阳、重庆、泰州、郑州、绍兴、南宁、石家庄、湛江、漳州、泉州、南昌、烟台、张家港等13座新城，在新城共开设14家门店，进一步扩大了在全国的市场版图。![]()
达美乐南昌万象城门店
截至目前，达美乐中国已进驻全国46个城市，全国门店数超过1000家。据介绍，此次新开门店在选址上充分考虑了当地的消费需求和市场潜力，旨在为顾客提供更加便捷的用餐体验。为满足目前门店内消费者对堂食的高需求，新开门店暂时还未提供配送服务。此次短期内进入13城，开设14家新店，是达美乐中国推进落实"走深走广"战略的一个重要里程碑。自2017年起至今，达美乐中国仅用七年便见证了门店的飞速增长，从最初的百余家扩展到如今全国超过1,000家门店，这个数字比2017年时翻了接近十倍。达美乐中国将继续维持可持续的扩张，在2025年和2026年，公司计划分别开设约300至350家新店。![]()
财报显示，2020年至2022年，达美乐中国的累计亏损超过了9亿。但到了今年，达美乐中国（达势股份）公布的2024中期财报显示，达美乐中国上半年营收20.41亿元，同比增长48.3%，净利润1091万元，实现了历史性的盈利。2024年的国内餐饮业，可谓是一片哀鸿遍野。达美乐在这样的大环境里实现增长，不得不说是一个行业奇迹。达美乐比萨源起于1960年，有着美国“披萨一哥”的美名，达美乐品牌在餐饮外卖还未普及之下就开辟了最早的比萨外卖模式，并以“30分钟必达”服务，成为美国第一大比萨外卖公司。截至2024年第三季度财报，达美乐比萨已在全球90多个国家和地区拥有超过2.1万家餐厅。早在1997年，达美乐便在北京开设了国内第一家门店，但相比必胜客，其在此后很长一段时间的发展都相对缓慢。2017年，达势股份与达美乐比萨公司签署总特许经营协议，获得达美乐在中国的特许经营权。至此，达势股份也成为真正意义上的“达美乐中国”。也是从这个时候开始，达美乐中国与必胜客、尊宝比萨等展开差异化竞争。比如在产品方面，达美乐中国坚持手拍现做比萨，所有门店的比萨面团都由中央厨房统一配送，通过对中央厨房的把控，能够保证所有门店的比萨面团的质量标准。![]()
在中国，达美乐延续了“外送30分钟必达、超时送免费比萨券”的服务，并强调达美乐中国是中国唯一在所有销售渠道承诺提供30分钟必达服务的比萨公司。2023年3月，达势股份登陆港交所，招股书中提到，2020年至2022年外卖占比分别达74.5%、73.2%和72.2%，以“30分钟达”稳占“披萨外卖之王”宝座。从订单送达时间看，约九成订单可以在30分钟内送达，平均订单完成时间为23分钟。![]()
然而，达美乐自营的物流团队的最大弊端是成本太高，招股书显示，在2020-2022年，达美乐的员工薪酬开支占总营收的比例约40%。其中最高峰的是2021年，占比达到43.7%，这一年公司骑手占总员工数的43.8%。这样一算，达美乐的利润里有将近一半用于支付员工薪酬。而在国内一大批外卖平台兴起后，达美乐自建的物流骑手团队又不是有着渠道优势的美团、饿了么的对手。对于普通消费者来说、想吃披萨时，最先打开的更多是外卖软件，而不是达美乐的小程序。好在后来的达美乐中国也没过于执拗，不仅入驻美团、饿了么，还通过第三公司来建立兼职配送团队来控制成本。在2017年前，达美乐基本是围绕北京、上海这样的中心城市扩张，很难形成规模化效应。进入2023年，达美乐开始把门店扩张的目标瞄准了大量中西部城市，2024年11月，达美乐中国位于成都万象城的新店开业，成为了达美乐中国大陆第1000家门店，此外，在12月，西安、唐山、昆明等城市的达美乐门店也纷纷开始营业。在产品上，就在麦当劳、肯德基开始每个月推出新品的时候，达美乐也开始了每6-12周上新的节奏。如小龙虾酥香嫩鸡比萨、金沙咸蛋黄嫩鸡比萨，再配合社交媒体的营销，达美乐的各种新品开始在网络出圈。同时还推出了被网友戏称为接二连三的“周二周三七折”的优惠活动，跟着之前洋快餐的套路，达美乐也终于跟上了连锁餐饮的步伐。最让人诟病的配送费，现在的达美乐也能用积分抵扣，同时新店也开启了送披萨、玩游戏抽小吃。不过即使业绩扭亏为盈，但达美乐的发展在中国的连锁餐饮格局中也是一个后来者。根据弗若斯特沙利文报告显示，2023年的中国比萨市场，必胜客还是以37.4%的市场份额占据龙头地位，达美乐仅占4.4%排在第三名，还落后于另一个本土披萨品牌尊宝披萨。在披萨外卖领域，必胜客也具有绝对优势，以26.8%的份额占据第一，达美乐则以6.7%的份额排在第三。高质价比的美味比萨、高效的外送体验、持续扩张的门店，达美乐中国正在持续扩大消费者群体和提高渗透率，吸引更多人加入“达门”。不过，在比萨头部品牌的竞争中，并不只有达美乐在加速发展，其他比萨品牌也在不断放新招。例如，持续领跑的必胜客打造了两家新模式餐厅——WOW店和PizzaHut Pizzeria店，探索品质升级与平价下沉；坚守14年直营的乐凯撒官宣加入特许经营行列，从深圳走向全国……面对竞争，达美乐能够在未来抢占多少份额，还有待观望。来源：美通社、首席商业评论、 CEO品牌观察、网络
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