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阔别三年多，宜芝多又回来了！
3年前，上海烘焙品牌宜芝多宣布关闭所有门店。不过就在几天前，宜芝多突然官宣即将回归。
1月21日，位于徐汇区虹漕路上的“宜芝多”新门店开业了，但店内尚无面包出售。门店内两位工作人员正在为市民更换提货券。墙壁上贴着兑换活动须知，从20元、30元到200元等不同面值的原宜芝多提货券，可以兑换为不同张数的新宜芝多电子优惠券。
新接手品牌的上海新涪食品有限公司总经理特助黄女士在接受采访时表示，“我们的松江工厂已经通过验收，前两天拿到了食品生产许可证。但要启动生产，还有很多准备工作要做。事实上，这家门店也是刚刚交付到我们手里。赶在年前把新店开出来，是为了留出时间和空间，把宜芝多剩余的提货券解决掉。”
据媒体相关报道，3年前宜芝多关停时，尚有2000万预付卡未完成兑换。
针对这一问题，新的宜芝多回应称：消费者可将提货券兑换为等价电子优惠券，后续便能在宜芝多微信小程序上兑换相应产品 。
事实上，在宜芝多发布的推文中，宜芝多也强调，能够顺利回归，主要还是找到了愿意解决提货券问题的企业，新公司也引进了宜芝多核心技术。
目前宜芝多官方公众号所属主体为上海新涪食品有限公司，企查查显示，该公司成立于2024年6月。
△图片来源：企查查截图
这次新开门店不同于以往的商场店、地铁店，重新出发的宜芝多将首家门店开在了科技园区内，与微软中国、莉莉丝、姚记科技、联影医疗、海康威视等知名企业为邻。
据了解，最快在今年3月初，宜芝多的经典产品将出现在新店货架上。目前，官方小程序显示，宜芝多经典的吐司产品已经回归，售价38元，相比三年前闭店时，20元出头的价格，涨幅不小。
1992年，26岁的蔡秉融来到上海，第一份工作是瑞金宾馆面包房的面包师傅。1999年，他创立“宜芝多”品牌，首店开在上海徐家汇美罗城。原创的北海道香浓吐司一炮而红，尽管售价不菲，却依旧受到消费者的喜爱。
2016年，宜芝多与上海申通地铁集团签署“百店计划”合作协议，并开始快速扩张，开出了上百家地铁门店。
数据显示，2020年初，宜芝多的上海门店多达135家，其中大多数都是地铁门店。另据媒体报道，当时地铁门店占了宜芝多75%的营收。
此后疫情导致地铁客流锐减，2020年8月宜芝多不得不关掉在上海地区的70余家，同时还遇上了致命的资金链断裂问题。
2021年，宜芝多官宣关闭所有门店，令不少上海市民感到遗憾。其官方微信公众号在同年6月发布提货券及消费卡的登记事宜，并在2022年初发布完消费卡（券）理赔的公告后，一度停止了更新。
时隔三年，宜芝多宣布回归，还能再次获得消费者青睐吗？
从社交平台上网友发帖来看，对于消费者权益的重视，尤其是积极处理提货券问题还是收获了不少好评。
也有业内人士指出，宜芝多回归做对的第一件事就是修复用户信任，但是作为烘焙老牌，情怀并非“万能牌”，易主之后，产品和品牌力能否迭代更新才是关键。
据上海市商业联合会与上海产业转型发展研究院共同发布的《上海烘焙店分布指数》显示，截至2024年6月30日，上海共有各类烘焙店4711家。与此同时，烘焙行业淘汰率也相当高，红餐大数据显示，截至2024年12月，烘焙赛道新增门店10.3万家，关店9.5万家，净增长不足8000家。
新旧交替之下，行业不断迭代向前。新宜芝多引发一波“回忆杀”之后，能否在快速变化的市场格局中实现可持续发展，还有待长期观察。
来源：综合自金海岸、红餐网 等
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