乳化反应
乳化反应是我们日常生活中常见但又常被忽视的科学现象。从洗碗液清洁油污到制作奶油蛋糕，乳化反应无处不在。这次，我们将通过一个简单有趣的小实验，亲身体验乳化反应的神奇过程。
无论你是科学爱好者，还是对日常生活中的“科学”感到好奇，都能从中学到不少有趣的知识。准备好了吗？让我们一起来揭开乳化反应的神秘面纱吧！
乳化反应
材料
步骤
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先在玻璃杯中倒入清水
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在水中滴入几滴色素，搅拌均匀
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倒入食用油，会发现油和水分层了
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倒入一点洗洁精，发现油滴慢慢开始与水混合
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用搅拌棒搅拌搅拌，加速反应的发生，杯子里的溶液逐渐变成了乳白色
原理
油腻腻的餐盘不能直接用清水冲洗，
而是要倒上洗洁精搓揉，
这是因为油不能溶于水的特性导致的，
而洗洁精中含有大量的
用于乳化除油的表面活性剂，
表面活性剂中的分子是两亲分子，
这种分子的一端亲水、一端亲油，
洗洁精碰到水和油后，
就会一边拉着油，一边拉着水，
促使食用油分成小液滴溶解在水中，
这样油污就会随着水流被冲走啦。
来源 | 小风小暴实验室
审核 | 丹丹
审稿 | 秋秋
发布 | 琦琦
