前有绝味卖奶茶配卤味，今有周黑鸭卖椰子水配卤味。就在最近，昔日鸭王周黑鸭宣布与泰国IMCOCO集团联合推出天然椰子水品牌“丫丫椰”，开启“卤味+饮料”的全新消费场景，聚焦升级消费者的美味体验。
卤货卖不动
加码天然椰子水赛道
据媒体报道，周黑鸭与泰国IMCOCO集团在武汉周黑鸭总部举行战略合作签约仪式，并联合推出天然椰子水品牌“丫丫椰”。作为周黑鸭专属饮料品牌，“丫丫椰”将全面上线周黑鸭零售门店及合作渠道。
“丫丫椰””能否分食“椰圈”消费力？
当前行业内还面临一个显著的发展壁垒，就是品牌众多。既有VitaCoco唯他可可、if、三麟SANLIN等知名度较高的国外品牌，又有佳果源、椰树等在国内发展时间较长的老牌品牌，还有可可满分、菲诺等发展较快的新兴品牌。这些品牌在市场中已经打出了品牌知名度。占据了一定的份额，拥有各自的忠实消费者群体和成熟的市场推广策略，虽然周黑鸭“丫丫椰” 销售渠道目前是在周黑鸭的3000多家线下门店及电商上线，但卤味价格高，劝退了绝大数消费者进店购买的欲望，没有门店客流量，新品在激烈的市场竞争中脱颖而出并非易事。
虽然椰子水市场规模在高速增长，但仍有部分消费者对椰子水的认知度和接受度有限，或者已经对其他品牌的椰子水形成了固定的消费习惯和偏好，“丫丫椰” 需要花费时间和精力来教育消费者，改变消费者的购买习惯和认知。而关键是如何把饮料+卤味的价格做的亲民，改变原有“高端”的头衔。
另外，周黑鸭在卤味领域的成功并不一定能直接转化为在椰子水市场的成功。消费者对周黑鸭的品牌认知主要集中在卤味产品上，对于其推出的椰子水产品，可能需要一定的时间来建立信任和认可。目前 “丫丫椰” 仅推出了鲜萃粉椰水这一款大单品，产品种类相对单一。相比之下，其他成熟的椰子水品牌产品种类更加丰富，能够满足不同消费者的需求。
椰子水市场火热，并非人人可做
椰子水这一饮品类别最早由一些小品牌推动，并迅速吸引了主流茶饮和饮料品牌的加入。尤其是2020年，喜茶推出的椰子系列饮品“一举成名”，迅速成为年轻消费的热点。
这一成功引发了多个品牌纷纷进入椰子水市场，然而，市场的快速扩张也带来了激烈的竞争。一方面，椰子水产品的价格差异性较小，市场竞争主要集中在品牌效应和营销策略上；另一方面，椰子水市场的“红海”效应开始显现，越来越多的品牌进入了这一领域，导致产品的同质化现象严重，消费者的选择空间逐渐缩小。
其中表现最为显著的便是欢乐家椰鲨椰子水，当初凭借明星代言人奥尼尔和上市公司背景，在快消品圈赚足了眼球和关注度，然而，短短一年，该品牌部分市场销售已濒临崩溃，一位华南的业务人员向媒体透露：“欢乐家的椰鲨椰子水在华南几乎快死了。”据一位经销商介绍：“我们从2023年底就开始铺椰鲨椰子水，但直到现在销量实在不尽如人意，市场上几乎没人买。
随着入局者越来越多，整个椰子水品类存在的问题也就被逐渐放大了。
目前市面上的椰子水种类繁多，也给了不少厂家一些“擦边”的机会。比如100%椰子水、NFC椰子水……但随着消费者对食品安全意识和健康知识的同步提升，越来越多消费者发现，各种椰子水产品里，并非只有椰子水，而是“宣称100%椰子水，有90%都有添加剂。”
因此，品类混乱、市场竞争激烈、产品良莠不齐……都是制约着椰子水品类未来健康发展的关键。
拥有线下3000多家线下门店的周黑鸭，能否依托自身优势扭转卤味颓势？我们将持续关注中...
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